Torta mousse de limão e merengue

Ingredientes
Merengue:

• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher (café) de mel
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 claras.

Mousse:

• 200g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata 1/2 xícara (chá) de açúcar, as gemas e o mel até formar um creme fofo.
2. Misture a farinha. Bata as claras com o restante do açúcar até formar picos firmes e envolva delicadamente na mistura anterior.
3. Coloque em um saco de confeitar e faça dois discos de 24cm de diâmetro sobre papel manteiga.
4. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 12 minutos. Deixe esfriar e retire o papel manteiga dos merengues.

Mousse:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
2. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, durante 8 minutos aproximadamente sem parar ou até formar um creme grosso.
3. Misture no chocolate derretido com o creme de leite, a gelatina hidratada na água e dissolvida, as raspas de limão e as claras em neve.
4. Em um aro alto, untado com óleo e polvilhado açúcar, coloque um disco de merengue, metade da musse e leve a geladeira por 5 minutos ou até começar a endurecer.
5. Coloque o segundo disco e o restante da musse. Cubra e leve a geladeira no mínimo 6 horas ou até firmar bem.
6. Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de casca de limão.