PANQUECA TUDO DE BOM UMA DELICIA CONFIRA AO MODO DO CHEF

Ingredientes:

Massa:

2 ½ xícara de farinha de trigo com fermento

2 ovos inteiros

2 ½ copos médios de leite de vaca

½ copo de água

1 colher de sopa de requeijão cremoso

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Sal a gosto

Molho de Tomate

Queijo ralado

1 lata de ervilha a gosto

1 kg Peito  ou coxa de farngo desossado

Modo de Preparar:

Recheio:

Cozinhar o peito ou a  coxa de  frango a gosto, acrescente ervilha, deixe secar o caldo e desfiá-lo. Reserve.

Massa:

Coloque no liqudificador o leite, a farinha de trigo, os ovos inteiros, água, um pouco de sal e bata até obter uma massa homogênea. Para dourar,  pincele com óleo uma frigideira (anti-aderente) e coloque um pouco da massa começando  do centro  e espalhe cobrindo todo o fundo apenas. Depois que dourar de um lado por 2 minutos, vire também o outro lado com cuidado com uma espátula para dourar também por 2 minutos. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve. Vejam as imagens abaixo como ficam as panquecas:

Preparo do Molho:

Numa panela,  derreta a margarina ou manteiga, acrescente o molho de tomate (3 minutos apenas) e o requeijão cremoso e misture. Desligue o fogo e reserve.

Coloque o recheio de frango e enrole as panquecas. Arrume numa tigela refratária, espalhe o molho por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio  ou no microondas  durante 15 minutos.