Torta de Pêssego á moda do chef fábio

Ingredientes da Massa:

• 100 gramas de margarina em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande misture a margarina, gemas e açúcar.
2. Após, acrescente a farinha e, ainda com as mãos, misture e amasse bem até ficar uma massa homogênea e principalmente sem esfarelar demais.
3. Forre os fundos e as laterais de uma forma redonda de 26 cm de diâmetro.
4. Após, faça furos com um garfo em toda a base da massa e leve ao forno preaquecido (deixe preaquecendo por uns 10 minutos em temperatura entre 180-220 graus) por uns 15 minutos ou até a massa começar a corar.
5. Desligue e reserve.

Ingredientes do Creme:

• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maizena
• Gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo do Creme:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
2. Deixe esfriar um pouco.

Ingredientes do Espelho:

• 1 lata de pessegos em calda cortados em fatia finas
• 1 caixa de gelatina de pêssego

Modo de Preparo do Espelho:

1. Em uma panela, leve ao fogo a calda do pêssego.
2. Quando começar a ferver desligue o fogo.
3. Acrescente a gelatina, mexendo para incorporar.
4. Deixe esfriar bem antes de aplicar por cima das fatias de pêssego.

Montagem:

1. Coloque o creme (morno-frio) sobre a massa assada.
2. Por cima, decore com as as fatias do pêssego e espalhe, delicadamente, a gelatina por cima.
3. Leve à geladeira até a gelatina endurecer.
4. Sirva gelada.