Linguado com Batatas a moda

Ingredientes

• 100 g de queijo parmesão ralado;
• 1 cebola cortada em rodelas;
• 1 pimentão verde cortado em rodelas;
• 1 kg de filé de linguado;
• 2 tomates cortados em rodelas;
• 3 ovos cozidos e fatiados;
• 800 g de batata inglesa cozida fatiada;
• 100 g de azeitonas fatiadas;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparo

1. Despeje uma colher de sopa de azeite em um refratário e, por cima, coloque o peixe temperado com sal;
2. Por cima do peixe, arrume o tomate, a cebola, um pouco de orégano, mais uma colher de azeite, o pimentão, os ovos e as azeitona;
3. Forre tudo com as batatas em rodelas cozidas, despeje o restante do azeite, coloque o queijo parmesão ralado e cubra o refratário com papel alumínio;
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por meia hora;
5. Retire o papel alumínio e deixe o refratário ainda no forno para que as batatas fiquem gratinadas;
6. Sirva o linguado com batatas imediatamente.