almão ao molho de Maracujá a moda do chef fábio

Ingredientes

• 4 postas médias de salmão
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Suco de 2 limões
• Polpa de 4 maracujás
• 1 xícara de suco de laranja
• 8 colheres (sopa) maionese para o molho
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de salmão com suco de um limão e sal a gosto
2. Grelhe-as por 10 minutos, em uma frigideira,
   com a manteiga até o peixe dourar dos dois lados
3. Retire do fogo e reserve
4. Bata no liquidificador a polpa dos maracujás e o suco de laranja
5. Coe o suco e acrescente a maionese, mexendo até obter uma mistura homogênea
6. Adicione 2 colheres (sopa) de suco de limão, o açúcar e o sal, misture bem
7. Arrume o peixe nos pratos e cubra com um pouco do molho
8. Decore com sementes de maracujá e fatias de laranjas
9. Sirva a seguir