Bolo festa

Ingredientes Massa:

• 6 ovos
• 2 copos cheios de açúcar
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 colher cheia de fermento
• 1/2 copo de leite morno

Recheio:

• 1 l de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de amido de milho

Cobertura:

• 1 tablete de manteiga, sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de chocolate branco para decorar

• Modo de Preparo

  1. Para a massa, bata 6 claras em neve
  2. Depois junte o açúcar
  3. Bata novamente
  4. Em seguida, acrescente 6 gemas e bata de novo
  5. Depois de bater, misture aos poucos a farinha de trigo , o leite e o fermento batendo na mão
  6. Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos, o tempo varia de forno para forno
  7. Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo até dar o ponto

1. Para a cobertura, bater na batedeira os ingredientes e por cima colocar as raspa de chocolate branco
   

ngredientes

• 4 tomates italianos maduros
• 400g de pão italiano fatiado
• 15g folhinhas de manjericão
• 4 c.s. azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino, a gosto

modo de preparo

1- Higienizar os tomates, retirar o meio , e cortar em quadradinhos pequenos. Reservar.
2- Aquecer o forno, e torrar as fatias de pão italiano. Reservar.
3- Em um recipiente, colocar os tomates picados, as folha de manjericão, azeite,sal e pimenta do reino, misturar com delicadeza.

ngredientes

• Pão de forma , batata , frango, e tempero.

modo de preparo

Pega uma tabua de bolo media Forra a tabua com papel laminado Com 4 saco de pão de forma você tira
as beirada da casca do pão Pega o pão cada um e bota na tabua toda O frango você ferve só na agua depois de fervido
você desfia ele todo e tempera Leva no fogo com todos tempero do seu gosto
mais tem que ter caldo o caldo e que vai molhar o pão forra o pão com frango depois bota o pão em sim má
ai você faz quantas camada você quiser mais tem um
problema a torta não pode ser muito alta , não fica legal Ou se você quiser molhar o pão com leite pode também
mais o leite você tem que bota sal e um sazão ou kenor ao seu gosto Já o frango vai ter que ser sem caldo se você molhar o pão com leite Quando terminar tudo você bota pire de batata em sim má e dos lado
e para você enfeita a torta para enfeita tem que ser a seu gosto ou do freguês Tempo necessários vai depende de você em montar a torta

bolo salgado a moda do chef

 ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1 pacote de torta fria ( pão de forma sem casca inteiro)
• 2 kg de batatas
• 3 cenouras raladas
• 3 vidros de maionese
• 2 lata de milho
• Azeitonas cortadas em tirinhas
• 2 cebolas bem picadas
• alho à gosto
• 3 colheres de azeite
• 1 colher (de café) de orégano
• 2 kilos de peitos de frango desfiados
• sal à gosto

modo de preparo

Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, desfie-os e reserve.Reserve o caldo do cozimento também.
Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. (Reserve).
Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite. .
IMPORTANTE: Antes de juntar os ingredientes,
certifique-se que estão todos frios (temperatura ambiente).
Separe em uma tigela pequena,de 06 a 10colheres cheias (sopa)
de batata amassada e misture com 03 a 5 colheres cheias (sopa) de maionese e reserve.
Junte os ingredientes ao restante da batata amassada misturando bem.
Em uma assadeira , refratário retangular grande ou forma de bolo espalhe uma camada de pão de forma e por cima uma camada de recheio.
Vá intercalando o pão ( umedeça um pouco as fatias com o caldo reservado do cozimento do frango)
o recheio até atingir a altura desejada.
Termine com uma camada de torta fria Espalhe por cima a batata com maionese reservada no início, cobrindo o bolo todo.
Decore da maneira que preferir.
Coloque na geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.
Sirva em fatias,como lanche!

 ingredientes

Para o recheio de cenoura

• 2 cenouras médias
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para o recheio de tomate

• 3 tomates maduros
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para o recheio de azeitonas

• 1 vidro de azeitonas sem caroço
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto

Para o recheio de espinafre

• 1 pacote de espinafre congelado
• 1 batata cozida pequena
• 1 colher de maionese
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para a cobertura

• 4 batatas cozidas
• 1 vidro de maionese

Para o bolo

• 2 pacotes de pão de forma
• 1 vidro de maionese
• 200ml de leite (para regar as fatias de pão)
• 1 pacote de batata palha
• Azeitonas e folhinhas de salsa para decorar

modo de preparo

Para o recheio de cenoura, cozinhe as cenouras e bata-as no liquidificador com os demais ingredientes, depois coloque a mistura numa panela e mexa até que dê uma engrossada. Reserve.
Faça o mesmo para preparar os recheios de tomate, azeitona e espinafre.
Para a cobertura, cozinhe as 4 batatas, amasse-as, peneire-as e misture com 1 vidro de maionese.
Corte a casca das fatias do pão e inicie a montagem. Numa assadeira, refratário ou recipiente que desejar, coloque uma camada de pão, regue com leite, passe maionese, e coloque uma camada do recheio de cenoura. Repita esse procedimento com todos os recheios, até que eles acabem. Cubra o bolo todo com a cobertura de batatas, a batata palha e enfeite como desejar. Deixe gelar por aproximadamente 2 horas.
Você pode criar novos recheios e adaptar a receita de acordo com o seu gosto pessoal.

ideal para abrir o apetite das crianças e causar “wows” entre os amigos!

• Tempo de preparo: 
  Até 90 

INGREDIENTES

• - PARA A MASSA PRINCIPAL
• - 4 gemas
• - 65g de açúcar
• - 40ml de óleo
• - 60ml de leite
• - 1 colher de chá de essência de baunilha
• - 70g de farinha de trigo peneirada
• - 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• - 4 claras
• - PARA A MASSA BRANCA
• - 2 colheres de sopa da massa anterior (sem chocolate)
• - 1 colher de chá de farinha de trigo
• - 2 colheres de chá de açúcar
• - 1 clara de ovo grande
• 
  

Modo de preparo da receita: Rocambole Girafa

Pegue um pedaço de papel vegetal suficientemente grande para cobrir um tabuleiro retangular de aproximadamente 35cm. Trace no papel os contornos que simulem o pelo da girafa (para facilitar fazer os contornos com a massa branca). Cubra o tabuleiro com este papel.

Já deixe o forno pré-aquecendo a 180 graus.

Para a massa principal de chocolate:

Misture as 4 gemas, 15g de açúcar, 40ml de óleo, 60ml de leite e a essência de baunilha até incorporar. Adicione 70g de farinha e misture até que fique bem homogênea e lisinha.

ATENÇÃO! Retire 2 colheres de sopa da massa e misture com uma colher de chá de farinha trigo para a massa dos contornos. Reserve.

Acrescente o cacau em pó à massa principal, misture bem e reserve.

Para a massa branca dos contornos:

Em outra tigela, bata a clara com 2 colheres de chá de açúcar até ficar bem firme. Adicione a massa previamente reservada (2 colheres) e misture até que fique homogênea.

Com a ajuda de um saco para confeitar (vale um saco com um furinho também) trace os contornos por cima do papel vegetal, seguindo o desenho que você fez (lembre-se: a massa branca é para os contornos). Asse por 1 minuto, retire do forno e deixe esfriando. Esta etapa garante que quando despejar a massa principal por cima, ela não irá se misturar e o padrão da pele de girafa ficará evidente.

Finalizando:

Bata 50g de açúcar e as 4 claras até ficar bem firme. Misture na massa principal de chocolate aos poucos e suavemente.

Despeje a massa de chocolate lentamente no tabuleiro com os contornos de massa branca. Alise a superfície e verifique se está nivelada.

Com cuidado, bata algumas vezes o tabuleiro sobre uma superfície lisa para liberar as bolhas de ar da massa.

Asse por cerca de 15 minutos. Para testar o cozimento enfie um palito, ele deve sair seco. Em seguida retire o bolo imediatamente do tabuleiro para esfriar.

Quando mais frio, retire o papel manteiga com cuidado e deixe esfriar completamente. Espalhe o recheio de sua preferência (nós usamos um doce de banana, mas poderia ser de goiaba ou qualquer outro) e enrole. Com o mesmo papel manteiga, embrulhe e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois dos “wowwwws!!” sirva em fatias

Ingredientes

250 g de manteiga
250 g de açúcar
250 g de chocolate em pó
7 ovos

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar uniforme.

2. Coloque os ovos um a um batendo bastante.

3. Por último, acrescente o chocolate.

4. Separe 1/4 da massa e reserve.

5. Coloque o restante da massa em uma forma de fundo removível de 20 cm, leve para assar em forno médio (180ºC) por mais ou menos 20 minutos.

6. Retire do forno e deixe esfriar.

7. Por cima do bolo, ainda na forma, coloque o restante da massa e leve à geladeira para endurecer.

8. Desenforme e enfeite de acordo com sua preferência: raspas de chocolate branco, chocolate granulado, confete.

ngredientes

3 ovos
2 gemas peneiradas
100 g de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
300 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

2. Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo aproximados 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma mousse. 

3. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.

4. Retire o creme da batedeira e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.

5. Divida este creme branco em 2 partes. 

6. Em uma parte adicione o chocolate meio amargo derretido e misture.

7. Em uma travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. 

8. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. 

9. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. 

10. Leve a travessa ao freezer por aproximadamente 4 horas.

Dica

Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Leia mais: http://www.cpt.com.br/cursos-padaria-confeitaria/artigos/doces-receitas-semifredo-de-chocolate#ixzz3q50Y0RCf

Ingredientes

Massa

250 g de pão preto triturado (ou ralado)
90 g de chocolate meio amargo derretido
15 g de manteiga
1 colher (sopa) de rum

Recheio

10 ml de água
50 g de açúcar
25 g de amêndoa sem pele
25 g de avelã sem pele
150 g de chocolate meio amargo picado
50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
300 g chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma vasilha, coloque 250 g de pão preto triturado (ou ralado), 90 g de chocolate meio amargo derretido, 15 g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2. Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro.

3. Reserve.

Recheio

1. Em uma panela, coloque 10ml de água, 50 g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver.

2. Acrescente 25 g de amêndoa sem pele, 25 g de avelã sem pele e misture bem.

3. Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

4. Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou.

5. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

6. Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino.

7. Misture este pó obtido com 150 g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria.

8. Deixe esfriar.

9. Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

10. Reserve.

Montagem

1. Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa.

2. Leve à geladeira para firmar por cerca de 30 minutos.

3. Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer.

4. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Ingredientes

Massa 

8 colheres (sopa) de açúcar
8 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó Recheio / Cobertura / Decoração
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 litro de creme de leite fresco, gelado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200 g de cereja ao maraschino
2 colheres (sopa) de kirsch (licor amargo de cerejas)
200 g de chocolate meio amargo em raspas finas
Calda das cerejas
300 g de chocolate com leite (cobertura) em raspas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a torta

Modo de preparo

Massa 

1. Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada fofa e clara.

2. A parte, peneire a farinha, o chocolate, o fermento e adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.

3. Coloque na assadeira untada, com o fundo forrado com papel manteiga também untado. Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos a 180ºC.

4. Desenforme frio.

Recheio/Cobertura 

1. Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha em ponto de chantilly.

2. Reserve metade na geladeira.

3. Com uma faca, faça 2 pequenos cortes no sentido horizontal da massa.

4. Pegue um fio de linha e passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" até cortar o bolo.

5. Repita a operação.

6. Coloque um disco de massa na forma utilizada, borrife com um pouco da calda já misturada com o kirsch (se não achar use somente a calda das cerejas).

7. Espalhe a metade do chantilly, coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e o chocolate amargo.

8. Coloque o outro disco de massa e repita a operação.

9. No final borrife a massa com a calda e cubra todo bolo com chantilly.

10. Distribua as raspas de chocolate sobre o bolo.

11. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as cerejas.

12. Mantenha na geladeira até servir.

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos.

3. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de chocolate

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea.

2. Sirva em seguida.

Ingredientes

Massa

6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
9 colheres (sopa) de achocolatado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento e m pó
Calda de chocolate a gosto
1 pote de sorvete de chocolate

Empanamento

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de flocos de milho moídos
1 xícara (chá) de coco ralado seco

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, manteiga, achocolatado e coco ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento em pó;
misture.

3. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

4. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

5. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixar a massa um pouco mais fina.

6. Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos (15 cm X 20 cm).

7. Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral.

8. Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Empanamento

1. Em uma tigela, coloque farinha de trigo, água, açúcar e ovo; misture bem até formar uma mistura homogênea.

2. Em outra tigela coloque flocos de milho moídos e coco ralado seco e misture.

3. Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho.

4. Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

5. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos. Corte em fatias e sirva em seguida.

Ingredientes

Biscoito

50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Biscoito

1. Em uma tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture.

2. Reserve.

3. Coloque em uma batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos).

4. Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aproximadamente 1 cm de altura.

6. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito.

7. Retire do forno e deixe esfriar.

8. Corte 2 placas do tamanho do refratário.

9. O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo.

10. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina.

11. Reserve.

Creme de chocolate

1. Coloque em uma tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem.

2. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte).

3. Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem.

4. No segundo creme, 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido, misturando bem.

Montagem

Em um refratário quadrado (22 cm X 22 cm), coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada.

Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite.

Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 horas.

Retire da geladeira e sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes

Biscoito

50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Biscoito

1. Em uma tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture. 

2. Reserve.

3. Coloque em uma batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos). 

4. Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aproximadamente 1 cm de altura. 

6. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito. 

7. Retire do forno e deixe esfriar. 

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de manteiga sem sal
200 g de biscoito Maria®
300 g de morangos limpos e picados

Cobertura

250 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite
200 g de biscoitos tipo tortinhas de morango

Modo de preparo

Creme

1. Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. 

2. Retire do fogo e junte a baunilha. 

3. Misture e deixe esfriar. 

4. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem

1. Em uma forma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. 

2. Faça outra de biscoito e a última de creme. 

3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Cobertura

1. Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. 

2. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. 

3. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. 

4. Decore com um morango e sirva em seguida.

Quiche Leve

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
½ xícara (chá) de requeijão (120 g)
½ colher (chá) de fermento em pó sal a gosto

Recheio
1¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho (150 g)
1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 g)
2 gemas
1 xícara (chá) de requeijão
(240 g) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto
2 claras batidas em neve queijo parmesão ralado a gosto

 Modo de Preparo

Massa
1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais.
2 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
3 - Coloque numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho, 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada, 1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, 2 gemas, 1 xícara (chá) de requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente. Transfira esta mistura para a forma com a massa (reservada acima) cubra com queijo parmesão ralado a gosto e volte ao forno a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

sobremesa Ana maria braga

Ingredientes

Pudim de Iogurte
4 potes de iogurte grego
1 caixinha de creme de leite
2 latas de leite condensado

Calda de Morangos
3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes
½ xícara (chá) de açúcar cristal
¼ xícara (chá) de suco de limão
½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Pudim de Iogurte

1 - Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). 2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.

Calda de Morangos

1 - Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

bolo de tapioca hummm tudo de bom

Ingredientes

4 litros de leite fervente
400ml de leite de coco
600g de coco ralado sem açúcar
1kg de açúcar
1kg de tapioca granulada
1 colher (sopa) de sal

 Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 2 litros de leite fervente, 400ml de leite de coco, 600g de coco ralado sem açúcar, 1kg de açúcar, 1kg de tapioca granulada, 1 colher (sopa) de sal e misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo.
2 - Transfira a massa para um recipiente plástico e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira corte em quadrados e sirva em seguida.

flan pascoal

Ingredientes

- 2 potes de iogurte natural (340g)
- 1 lata de creme de leite com soro (395g)
- 1 colher (sopa) de rum claro
- ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g) hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de mel
- ½ colomba pascal fatiada e desfiada (250g)
Para a calda de passas:
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar (65g)
- 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas (20g)
- 1 colher (sopa) de rum (15ml)

 Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque o iogurte natural, o creme de leite, o rum, a gelatina, o açúcar, o mel e bata bem.

2- Coloque numa forma de pudim (20cm de diâmetro X 6,5 altura) untada com óleo, metade do creme de iogurte (feito acima). Espalhe ½ colomba pascal fatiada e desfiada, pressionando levemente e regue a outra metade do creme de iogurte. Cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por +/- 4 horas ou até firmar.

3- Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Calda de passas

Numa panela coloque a água, o açúcar, as uvas passas pretas, o rum, misture e leve ao fogo baixo até formar uma calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva em seguida

Arroz com camarão

ngredientes:
1 kg de Tamboril
300 g de camarão
300 g de arroz
4 c. (sopa) de Azeite
2 dentes de Alho picados
1 Cebola média, picada
1 ramo de Coentros picados
Sal
Pimenta

Modo de fazer:

Limpe o tamboril de pele e espinhas , corte-o em cubos de tamanho médio e tempere-o com sal.
Deixe assim o peixe durante1 hora, para tomar gosto.
Descasque os camarões, deixando a cabeça e o rabo.
Lave-os e reserve-as.
Numa panela aqueça o azeite e refogue os alhos e as cebolas.
Adicione água suficiente para o arroz (3 x o volume do arroz).
Logo que levantar fervura, adicione o arroz.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, durante 5 minutos.
Adicione os cubos de tamboril,previamente passados por água.
Deixe cozer, durante mais 5 minutos.
Junte os camarões e os coentros e acabe de cozer.
Ao servir, polvilhe com coentros.

inhoque de batata

Ingredientes:

• 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

• farinha de trigo para polvilhar
• 2 litros de água
• fio de azeite e sal para a água do cozimento

Modo de fazer:

1°- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
2°- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. OBS: Fica uma massa mole.
3°- Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.
4° - Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

inhoque de pão fica muito bom confira a receita

Ingredientes:

6 xícaras de pão cortado em cubos
2 xícaras de leite
2 ovos
2 xícaras de parmesão
4 colheres de espinafre cozido, espremido e picado
1 xícara de farinha
Sal e noz moscada a gosto
Água quente com sal para cozinhar o nhoque

Molho de camarão
2 colheres de azeite
2 xícaras de camarão
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 caldo de camarão
1 colher de sopa de farinha
1 colher de café de açafrão
3 colheres de manjericão

Modo de fazer:

Num bowl, colocar o pão e o leite e deixar até que o pão hidratar por completo. Adicionar o ovo, o parmesão, o espinafre e a farinha aos poucos até dar ponto. Com duas colheres, colocar a massa na água quente com sal, no formato que quiser. Quando o nhoque subir pode retirar.

Molho de camarão
Numa panela, dourar o camarão no azeite. Reservar. Na mesma panela, colocar o leite, o creme de leite, a farinha, o açafrão, o caldo de camarão e a manteiga. Aquecer e deixar engrossar. Finalizar com o manjericão

receita da nossa amiga

Ingredientes:

- 15 colheres de sopa de leite em pó
- 4 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo de leite
- Uva passa para rechear

Modo de preparo:

- Misturar todos os ingredientes em uma panela, levando-a ao fogo baixo, até dar o ponto de enrolar.

- Retirar do fogo e esperar esfriar.

- Enrolar os bombons de leite em pó, colocando uma uva passa no centro do mesmo. Depois passá-los no açúcar refinado.

OBS: O recheio pode variar, como por exemplo: damasco, cereja sem caroço, ameixa sem

receita da nossa amiga Ana maria braga

INGREDIENTES:

• 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

MODO DE FAZER:

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

torta corcante de chocolate

Ingredientes:

Massa
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 ½ xícara de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau

Recheio
3 claras
½ xícara de açúcar
3 gemas
½ xícara de açúcar
150g de chocolate meio amargo
½ xícara de manteiga
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Massa
Num bowl, misturar bem a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescentar o leite e os ovos. Colocar o cacau e dar o ponto com a farinha. Deixar descansar por 1 hora na geladeira. Abrir a massa e colocar na forma. Assar em forno baixo por 30 minutos.

Recheio
Numa bowl, derreter o chocolate e a manteiga até ficar uma mistura homogênea. Reservar. Bater as claras e colocar ½ xícara de açúcar, deixando como um merengue. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até ficar branco. Adicionar o chocolate e por fim metade do merengue e misturar bem. Colocar a outra metade e mexer suavemente. Colocar o recheio na massa pré assada e levar ao forno baixo por 25 minutos.

Rendimento: 12 porções

torta com abroboa

Ingredientes:

Recheio

• 600 g de abóbora cortada em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 30 g de farinha de trigo (¼ xícara de chá)
• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• canela em pó a gosto

Massa

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de baunilha
• raspas da casca de ½ limão

Cobertura

• 250 ml de água
• 300 g de abóbora laminada
• 150 g de açúcar
• 5 cravos

Modo de fazer:

Recheio

1°- Coloque numa tigela 600 g de abóbora cortada em cubos pequenos e 4 colheres (sopa) de açúcar e misture bem. Transfira a abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos. Retire do forno e tire os cubos de abóbora do papel manteiga para não grudar. Reserve.
2°- Numa outra tigela coloque 200 g de açúcar, 4 ovos, 30 g de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de leite condensado, 2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco e canela em pó a gosto e misture bem. Reserve.

Massa

3°- Coloque numa outra tigela 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 200 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 1 ovo, 1 pitada de sal, 1 colher (café) de baunilha e raspas da casca de ½ limão e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.

Cobertura

4°- Numa panela coloque 250 ml de água, 300 g de abóbora laminada, 150 g de açúcar e 5 cravos misture e leve ao fogo médio por +/- 10 minutos. Retire do fogo, escorra a calda e reserve.

Montagem

5°- Forre com a massa (feita acima) o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque os cubos de abóbora (reservado acima) e por cima dos cubos de abóbora adicione o creme (reservado acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno, desenforme, cubra a tarte com as abóboras escorridas (reservadas acima) e sirva em seguida.

torta de camelo receita da amiga da rede tv

Ingredientes:

Massa

• 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320 g) triturado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Cobertura

• 50 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Massa

1°- Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150 g de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa grossa. Reserve.

Caramelo

2°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (+/- 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

3°- Derreta em banho maria 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.

Montagem

4°- Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

sobremesa de macã

Ingredientes
8 Folhas de Gelatina branca
1 kg de Maçã Reineta
125 g de Açúcar
1 pau de Canela
2 cascas de Limão
50 ml de Água fervente


Preparação
Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe durante 20 minutos.
Descasque as maçãs,corte-as às fatias grossas, retirando a parte central.
Deite os pedaços numa caçarola e cubra com água.
Junte o açúcar,o pau de canela e as cascas de limão
Cozinhe em fogo brando até a maçã ficar macia.
Retire o pau de canela e as cascas de limão.
Triture a maçã com a varinha mágica juntamente com a calda.

Escorra a gelatina e dissolva-a na  água fervente, mexendo bem.
Misture a gelatina com o preparado da maçã.
Deite o doce numa forma lisa passada por água gelada.
Guarde na geladeira até a gelatina solidificar.
Desenforme sobre um prato de serviço e decore a gosto pessoal

pastel de belem

INGREDIENTES:
- 1 rolo de massa folhada

Recheio
- 1/2l de leite
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 rama pequena de canela
- 1 xícara (café) de leite
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 8 gemas
- 1/2 xícara (chá) iogurte natural

Recheio de morango
- 1 xícara (chá) de polpa de morango

Recheio de chocolate
- 1 xícara (chá) de cobertura sabor chocolate meio amargo picado

MODO DE FAZER:
Corte vários dicos de massa folhada. Forre as forminhas com esses discos e reserve.
Leve o leite pra ferver com o açúcar e a canela.
Enquanto isso, faça uma pastinha com a outra parte do leite, o amido e as gemas.
Despeje essa mistura no leite em fervura e cozinhe por 2 minutos.
Desligue o fogo e adicione a nata.

Para fazer com sabor de morango, acrescente neste momento a polpa de morango.
Para fazer com sabor de chocolate, acrescente neste momento a cobertura picada.

Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie as forminhas forradas com a massa folhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido 180°c por aproximadamente 20 minutos.

massa de polenta

INGREDIENTES:

Massa de polenta
- 500 g de polenta pronta fria e amassada com um garfo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 pitada de noz moscada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho rosê
- 1 lata de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de creme de leite fresco
- 1 cebola picada
- Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Numa tigela coloque 500 g de polenta pronta fria e amassada com um garfo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 gemas peneiradas, 1 pitada de noz moscada e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture bem até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e amasse. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando um cilindro com +/- 2 cm de espessura e 30 cm de comprimento. Com uma faca corte os nhoques (+/- 2 cm) e vá colocando-os em uma assadeira enfarinhada.
Cozinhe os nhoques em uma panela com bastante água fervente até que os nhoques subam (+/- 1 minuto). Com uma escumadeira, retire os nhoques e coloque rapidamente em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Despeje os nhoques em um prato e sirva com o molho de sua preferência.
Derreter a margarina, acrescentar a farinha de trigo até escurecer. Aos poucos acrescente o creme de leite e mexa bem até engrossar. Misture o molho de tomate.

peito de frango reciado com linguicinha

Peito de frango recheado com linguicinha

INGREDIENTES:

Para o peito

1 peito de frango dividido em 2 pedaços iguais
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa (de mãe) de maionese
8 a 10 cubos de muçarela
2 xícaras e meia de flocos de milho
1 xic e ½ de Parmesão ralado
Sal
Pimenta do reino

Para o Recheio

3 Linguicinhas (de 10 a 15 cm cada) picadas
2 dentes de alho picados (grandes)
2 colheres de sopa de Requeijão cremoso
4 folhas de Cebolinha picada

Para as batatas amassadas

2 Batatas grandes (descascadas e cozidas com um pouco de sal)
2 colheres de sopa de Manteiga

Para o molho branco

2 cxs de Creme de leite
½ xíc Parmesão
1 pequena Cebola
¾ de xícara de queijo Gorgonzola picado
½ xíc de Azeite de oliva

MODO DE FAZER:

O Peito

Lave as metades do peito com o suco de 1 limão e depois deixe-os em uma tigela com água que possa cobrí-los misturada ao suco do 2º limão por 40 minutos, para que o frango fique cheiroso. Neste tempo de espera, aprovei te para fazer o delicioso recheio!

Em uma frigideira antiaderente, bem quente, refogue a linguicinha até que solta bastante a gordura e comece a ficar dourada. Adicione o alho e doure mais um pouco. Ponha o requeijão cremoso, a cebolinha e mexa em fogo brando até reduzir um pouco a mistura e ficar bem densa e cremosa.

Com uma faquinha, abra uma “bolsa” nos peitos do frango, no sentido vertical. Encha cuidadosamente as bolsas, intercalando o recheio de linguicinha e os cubos de queijo muçarela. Com os peitos já recheados, salpique sal e pimenta do reino a gosto dos dois lados. Lambuze bem os dois lados e as laterais do peito de frango com maionese, de forma bastante generosa, pois é ela quem vai deixa-lo suculento após assado.

Com as pontas dos dedos, amasse os flocos de milho, quebrando-os grosseiramente, misture com o parmesão ralado e “cole” em todos os lados dos peitos, formando uma crosta bem gostosa e crocante. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 200° por 30 a 40 minutos ou até observar que a carne já está macia e cozida.

As batatas

Pegue duas tábuas de carne (ou duas superfícies duras tipo pratos ou bandejas), ponha uma tábua em cima da mesa, ponha uma batata cozida em cima desta tábua e prossiga colocando a outra tábua por cima da batata, simulando uma “prensa”. Faça peso sobre a tábua, amassando grosseiramente a batata e depois repita o processo com a outra batatinha. Derreta a manteiga em fogo brando e frite as duas batatas na manteiga até ficarem com uma fina crostinha dourada e crocante.

O Molho branco

Doure a cebola no azeite, junte o creme de leite, o parmesão e o gorgonzola, mexendo sempre em fogo brando até que todos os ingredientes se incorporem e o molho ferva.

Montando

Num prato bonito, sirva o peito de frango ao lado de uma batata dourada com molho por cima. Delícia!

pudim de pão do amigo edu

ngredientes:

Pudim de pão com maçã
1 saco de pão de forma sem casca
1 maçã verde fatiada
1 maçã vermelha fatiada
1 colher de chá de canela
½ xícara de uva passa preta
1 ½ xícara leite condensado
1 ½ xícara leite
4 ovos

Pudim de pão integral
1 saco de pão de forma integral sem casca
1 xícara de ameixa picada
1 xícara de damasco picada
2 colheres (sopa) de amêndoa picada
1 pitada de noz moscada
500 ml de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
5 ovos

Modo de fazer:

Pudim de pão com maçã
Num bowl, misturar o leite, o leite condensado e os ovos. Num refratário, colocar fatias de pão, as fatias de maçã verde e vermelha alternadamente até completar o prato. Colocar as uvas passas e molhe o pão com o liquido. Salpicar com canela e levar ao forno baixo por 40 minutos.

Pudim de pão integral
Num bowl, misturar o leite, o açúcar mascavo, a noz moscada e os ovos. Num refratário, colocar fatias de pão, os pedaços de damasco e ameixa. Molhar o pão com o liquido. Cobrir com mais pão e molhar novamente Colocar as amêndoas por cima e levar ao forno baixo por 40 minutos.

brigela a pramagiana

Ingredientes:

3 berinjelas médias

Para empanar:
Farinha de rosca
3 ovos

Montagem:
500 ml de molho ao sugo (molho de tomate)
250 g de mussarela fatiada
110 g de presunto cortado em tiras
Sal a gosto.
70 g de queijo parmesão

Para Fritar:
Óleo

Modo de fazer:

Berinjela:

Aquecer o óleo em panela. Corte as berinjelas em fatias de 1 cm; passe em farinha de rosca e retire o excesso. Passe no ovo, e volte a passar na farinha de rosca. Frite aos poucos no óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Salpique com pouco de sal.

Montagem:

Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da assadeira, cubra com fatias de berinjela fritas e espalhe o presunto, cubra o presunto com o molho de tomate, coloque a mussarela sobre o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno.

caldo de camarão

ngredientes:

• 500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas
• 1 galho de alecrim
• 1 galho de tomilho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos
• ¼ xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de arroz branco
• 3 l de água quente

Modo de fazer:

1°- Coloque 500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas em uma assadeira e leve ao forno médio, 180°C, para secar. Reserve.
2°- Faça um buquê com 1 galho de alecrim, 1 galho de tomilho e 2 folhas de louro, amarrando com um barbante. Reserve.
3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, junte as cascas e as cabeças secas (reservadas), ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos, o buquê (reservado) e refogue por +/- 3 minutos em fogo alto.
4°- Flambe as cascas com ¼ xícara (chá) de conhaque, acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de arroz branco e 3 l de água quente. Deixe ferver em fogo baixo por 1 hora.
5°- Coar o caldo, descartando as cascas e cabeças.
6°- Voltar com o caldo para a panela e deixar reduzir, retirando a espuma que vai se formando na superfície, até ¼ da preparação inicial.

DICA

Este caldo pode ser congelado e utilizado em sopas, caldos, moquecas, bobó de camarão ou qualquer outra preparação com camarão para realçar sabor.

quem que não adora uma boa sobremesa humm pudim de amedoim

Ingredientes:

Pudim:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite frio
4 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água

Decoração:
Crocantes de amendoim ou amendoim torrado e triturado grosseiramente

Modo de fazer:

Calda:

Leve ao fogo em uma panela média o açúcar e deixe derreter até que fique caramelizado. Junte a água e deixe reduzir até que fique uma calda espessa. Besunte uma forma de furo central de 22 cm e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos. Se você gostar de pudim com furinhos em seguida já coloque na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno banho maria por 40 minutos. Se gostar de pudim mais cremoso deixe a mistura descansar por 30 minutos e depois faça todo o processo para cozimento.

pão uma delicia tudo de bom!

Ingredientes:

Massa:
200 ml de leite morno
100 g de margarina em temperatura ambiente
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
50 g de coco ralado
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
250 g de mandioquinha cozidas e espremidas
Farinha de trigo o quanto baste (até soltar das mãos)

Cobertura:
Geleia de brilho
Coco em flocos
Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes (menos a farinha). Retire a mistura do liquidificador e dê ponto com a farinha de trigo

Alcatra tudo de bom confira a receita pratos dos amigo

INGREDIENTES:

Alcatra
- 800 g de alcatra
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de cogumelos frescos
- 100 g de bacon
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 colher (chá) de molho inglês
- 1 cálice de conhaque
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

Jardineira de legumes
- 2 cenouras
- 5 batatas pequenas
- 500 g de ervilhas
- 150 g de bacon
- ½ brócolis ninja
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Alcatra
Amarre a carne com um barbante, salgue e apimente, coloque-a numa panela, doure-a com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite. Acrescente a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixe a carne cozinhando em fogo moderado. À parte, refogue os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta, acrescente a farinha dissolvida no leite e deixe terminar de cozinhar. Retire o assado, deixe pingar todo o molho, corte em fatias e disponha numa assadeira untada com manteiga. Elimine a gordura do cozimento da carne e junte o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o molho inglês e cubra a carne fatiada com este molho. Polvilhe com o queijo parmesão, distribua a manteiga restante em pedacinhos e ponha no forno quente para gratinar. Sirva com batatas cozidas e jardineira de legumes.

Jardineira de legumes
Descascar e lavar os legumes as cenouras, o brócolis e as batatas, cortar tudo em pedacinhos, o bacon, colocar uma panela com azeite, picar a cebola grosseiramente doure, juntar os dentes de alho, e o bacon, acrescentar então as ervilhas, e as cenouras, deixar cozer com tampa em fogo brando durante 5 mm, acrescentar então as batatas ,temperar a gosto e acrescentar 1 xícara de café de água, deixe cozinhar por 15 mm em fogo brando.
Retire do fogo e sirva de acompanhamento com a carne.