QUERO AGRADECER A TODOS QUE POR AQUI PASSOU QUE VOLTE EM 2017

MUITA PAZ ,ALEGRIA ,E SAÚDE PARA TODOS OS NOSSO AMIGOS ,TWITTER,FACEBOOK,E BORA DE 2017

PRURE DE BATAS RECHIADAS CONFIRA A RECEITA COMPLETA TUDO DE BOM

1 kilo grama de batas cozindas e espremidas bem firme amassadas quentes

s
2 colheres (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de creme de leite

Sugestões de Recheio:

1 peito de frango, cozido e desfiado, carne seca desfiada, presunto, peito de peru,
2 tomates sem sementes picados,
salsinha picada
mussarela ralada
catupiry
queijo fresco

Modo de Preparo:

Misturar a margarina e o creme de leite nas batatas espremidas, ainda quentes. Mexer bem. Untar com margarina a frigideira. Dividir a massa pela metade e forrar as duas partes da frigideira com uma parte da massa. Rechear a parte mais funda da frigideira com mussarela, frango ou outra opção de recheio, tomates salsinha, catupiry, queijo fresco e qualquer outro tipo de queijo que gostar. Unir as duas partes da frigideira e levar ao fogo brando, mais ou menos 8 minutos de cada lado. Olhar sempre para não queimar

PUDIM DE BAUNILHA A MODA DO CHEF TUDO DE BOM

.03 xícaras chá de açúcar
.01 litro de leite
.03 colheres sopa de essência de baunilha
.01 colher sopa de maisena
.04 ovos

MUSSE DE TAPIOCA UMA BOA SOBREMESA PARA O SEU DIA A DIA

1 litro de leite fervendo

1 xícara de chá tapioca 

6 colheres de sopa de açúcar

1 vidro de leite de coco 200 ml

100gr de coco ralado

1 caixinha de creme de leite

½ pacote de gelatina em pó

½ xícara de água

1 leite condensado

Como Fazer

Ferva o leite. Junte a tapioca ao leite mexendo sempre Cozinhe por cinco minutos, sempre mexendo bem até engrossar. Tire do fogo e acrescente o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite,o leite condensado e a gelatina dissolvida em meia xícara de água. Mexa bem até quase esfriar depois

distribua em taças.(esta coloquei num refratário )

BOLO-DE-FUBÁ-CREMOSO

ngredientes:

Quatro xícaras (chá) de leite
Quatro ovos
Duas xícaras (chá) de açúcar
Duas colheres (sopa) de manteiga
Uma xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Uma xícara e meia (chá) de fubá
Duas colheres (sopa) de farinha de trigo
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrmaModo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por cinco minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150º C) por cerca de meia hora.

Rendimento: oito porções
Tempo de preparo: 45 minutos

TORTA FRIOS TUDO DE CONFIRA A RECEITA COMPLETA

TORTA FRIA DE PRESUNTO E QUEIJO

1. Numa tigela misture a maionese, o creme de leite, o presunto, o queijo mussarela, o tomate e o orégãos. Reserve.
2. Num pirex coloque uma fatia do pão, e de seguida cubra com o recheio.
3. E assim sucessivamente até terminar a última camada com uma fatia de pão.
4. Decore com maionese e orégãos ou salsa bem picadinha.
5. Leve a geladeira e sirva gelada.

INGREDIENTES

1. Sal a gosto.
2. Orégãos a gosto.
3. 200 gr de maionese.
4. 200 gr de creme de leite.
5. 1 tomates cortados em cubos pequenos.
6. 200 gr queijo mussarela cortado em cubos pequenos.
7. 200 gr de presunto cozido cortado em cubos pequenos.
8. 4 fatias de pão de forma sem côdea cortado em horizontal.

Porções: Rende em torno de 10 pedaços.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE TUDO DE BOM

Escondidinho de Maracujá RECEITA NÃO E MINHA MAIS FICA TUDO DE BOM CONFIRA A RECEITA COMPLETA

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• Cobertura:
• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

Modo de Preparo:

1. Massa:
2. Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem
3. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último
4. Leve para assar em forno médio, numa forma redonda com buraco no meio untada e enfarinhada
5. Depois de assar e desenformar o bolo, com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa
6. Reserve a tampa
7. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (cerca de 1 cm de massa nas laterais)
8. Molhe esta cavidade do bolo com ½ xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá até preencher toda a cavidade
9. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo
10. Aperte ligeiramente fechando bem
11. Leve a geladeira por 2 horas
12. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá
13. Sirva em seguida
14. Recheio:
15. Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo
16. Reserve até rechear o bolo
17. Cobertura:
18. Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado

LAGOSTA AO MOLO TUDO DE BOM CONFIRA

CAMARÃO NA MORANGA MUITO BOM CONFIRA A RECEITA COMPLETA A QUE

INGREDIENTES:
1 moranga média
1/2 copo de vinho branco
1 colher sopa de oleo
1 colher sopa de azeite
2 dentes de alhos amassados
2 cebolas
1 quilo de camarão limpo, deixe-os 5 minutos no sal e limão
3 tomates picados s/p s , 1 folha de louro, 2 colh.sopa de coentro
3 xic.chá de leite
1 vidro de leite de coco
6 colh.sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
salsa e queijo ralado



MODO DE PREPARO

Corte a tampa da moranga, tire as sementes com cuidado, lave-a e escorra. Colocar dentro dela o vinho branco, deixe 40 minutos e chacoalhe de vez em quando.


Após os 40 min.escorra o vinho, seque-a, envolva-a em papel alumínio e leve ao forno para cozinhar amolecendo o suficiete para poder ser digerida e não partir. Trate-a com muito cuidado.

Faça o creme:  
Frite alho e cebola no azeite e oleo, põe o camarão , tomates, coentro, louro, parte do leite, leite de coco e a farinha dissolvida no restante do leite. Deixe apurar um pouco , tire do fogo e coloque o creme de leite. Prove o sal. Recheie a moranga, polvilhe queijo ralado e salsa, enfeite a gosto e leve ao forno para gratinar.

e uma receita que fica uma delicia tudo de bom a provada por mim 
nossa cozinha vem do sangue uma coisa que eu não tinha pratica numa na cozinha ,mais foi  pegado o jeito ai entrei de vez na aria de gastronomia e uma boa aula de 4 Anos e 6 messes 
para coisa engatar de vez eu mim sinto muito feliz quando esto chefiando minha cozinha ,agradeço a deus todos os dias pelos os dom dado por ele .

seja bem vindos e uma boa leitura 

MORANGA TUDO DE AO MOLHO BRANCO

Creme de Milho Verde confira a receita completa ontem a que em casa fiz mais um teste nossa tudo de bom

• 3 espigas inteiras (dê preferência pros orgânicos, possuem muuuuito mais sabor)
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 50g de queijo (eu usei o brie) cortado em pedaços
• 2 colheres (chá) de curry
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Agora faz assim: Cozinhe as espigas. Depois de cozidas, retire os grãos de milho e bata no liquidificador com um pouco da água que usou pra cozinhá-lo (só um pouco, facilita o trabalho) até que vire uma pasta homogênea. Não jogue fora o restante da água, guarde caso precise depois. Em uma panela, doure a cebola na manteiga e, logo em seguida, o alho. Acrescente o milho batido, refogue um pouco antes de acrescentar o creme de leite e o queijo. Use a água fervida pra chegar na consistência desejada, caso queira um creme um pouco mais firme não coloque muita água. Tempere com o curry e acrescente o sal e a pimenta. Sirva em acompanhamento de carnes, o meu acompanhou lombinho de porco, fica uma delícia.

nossa teste aprovado mais uma para minha coleção de receita tudo de bom 

fez com uma entrada para o jantar a entrada também deu certa .

entrada a moda tudo de bom!!!

ENTRADA PARA O SEU JANTAR TUDO DE BOM

UMA DAS COISAS MAIS LINDA DA MINHA VIDA E COZINHAR CM PAIXÃO E CARINHO,E MUITO AMOR ,A MINHA ALEGRIA E QUANDO ESTO NA COZINHA E MINHA RECEITA DA MAIS QUE CERTA NOSSA E SÓ UMA ALEGRIA .

ESTROGONOFE DE CAMARÃO

.300 G DE CAMARÃO PEQUENO
.TOMATE PICADO
.CEBOLA PICADA
.2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
.1 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE
.1 CAIXA DE CREME DE LEITE SEM SORO
.1 COLHER DE MAIZENA
.1/2 COPO DE LEITE
.CHEIRO VERDE


                     

chef.binho@gmail.com

A PRENDA A FAZER ESSE MOLHO UMA DELICIA CONFIRA A RECEITA COMPLETA

• Batata doce cozida como fazer
• Molho madeira caseiro
• Macarronese receita
• Como fazer conserva de pimenta biquinho
• Alcatra receita
• Ceia de natal receitas simples
• Molho Tare – Passo a Passo
• Cobertura para bolo de chocolate com barra de chocolate
• Frango guisado
• Molho a campanha

MODO DE PREPARO:

Molho madeira caseiro

Existem comidas que só ficam com aquele gosto especial quando são complementadas com um molho. A carne está entre esses alimentos que se tornam mais saborosos quando recebem um tempero diferente, tanto é verdade que dificilmente alguém come carne em seu estado puro, ou seja, sem a adição de outros produtos.

Dentre os molhos mais usados para a carne está o molho madeira, que confere ao alimento um gosto mais requintado. O preparo desse tempero é bastante simples e prático, portanto pode ser feito até por aquelas pessoas que vivem na correria do dia a dia e têm pouco tempo para preparar as suas refeições. Confira abaixo como fazer molho madeira caseiro. 

Dificuldade Fácil Instruções

1. 1
   Para fazer o molho madeira comece pegando uma panela de preferência profunda e larga, leve ao fogo com temperatura média de aproximadamente 180 graus. Na seqüência acrescente farinha de trigo, com o auxílio de uma colher mexa até que o ingrediente fique dourado.
2. 2
   Quando estiver nesse ponto dissolva um tablete de caldo de carne em água fervente e depois adicione na panela. Continue mexendo para misturar bem. Aguarde aproximadamente dez minutos e acrescente o vinho.
4. 3
   Mexa tudo por vinte minutos sem parar e, quando o molho estiver grosso, desligue o fogão e junte a mistura com a carne. Sirva em seguida.
5. 4
   Outra forma de fazer molho madeira caseiro e incorporando azeite na receita. Nesse caso em uma panela coloque o azeite e o caldo de carne, leve ao fogo brando e com a ajuda de uma colher e mexa bem até dissolver.
6. 5
   Esse processo deve demorar oito minutos ou até que o azeite esteja produzindo bolhas devido à fervura. Quando a mistura estiver com o volume reduzido adicione o vinho, mexa por mais cinco minutos e depois junte a pimenta e o sal. Deixe os ingredientes cozinharem por mais quinze minutos, durante este período o vinho tende a subir até a borda da panela, portanto mantenha-a destampada para evitar que o molho derrame.
7. 6
   Quando a mistura estiver bem grossa retire do fogo, junte com a carne e sirva em seguida.
8. 7
   Outra possibilidade de se obter molho madeira caseiro é colocando em uma panela em fogo médio duas colheres de manteiga, deixe derreter e na seqüência adicione a farinha e mexa até dourar.
9. 8
   Feito isso misture o vinho, o sal, a mostarda, o caldo de carne e o champignon. Mexa e deixe cozinhar por vinte minutos. Quando o molho estiver grosso retire do fogo e sirva.
10. 
    

panqueca com recheio de lula ao molho branco confira sempre a que as melhores receitas

torta a mada tudo de bom !!!

moqueca a moda tudo de bom!!!

peixe a moda do chef

PAVÊ A NEVADO A MODA DO CHEF CONFIRA A RECEITA COMPLETA A QUE

ingredientes:

• 3 pacotes de biscoito Passatempo® sabor chocolate
• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)

modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, 1 1/2 xícara de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro.
3. Retire do fogo e misture o creme de leite.
4. Acrescente o soro reservado e o restante do leite.
5. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoitos umedecidos na mistura de leite e camadas de creme de chocolate.
6. Leve à geladeira por seis horas. Decore a gosto e sirva.

Pavê de chocolate a moda do chef

                                     

BOLO DE GELATINA CONFIRA A RECEITA COMPLETA A QUE

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:1 caixa de gelatina sabor morango
125 ml de água fervente
125 ml de água fria
10 morangos cortados ao meio
250 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pão de ló médio de 22 cm de diâmetro
100 g de minissuspiros

1. Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado.

2. Ponha 1/3 da gelatina em uma forma de 22 cm de diâmetro e leve à geladeira até começar a endurecer.

3. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer.

4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve.

5. Corte o pão de ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida.

6. Recheie com o chantili. Por cima, distribua uma camada de suspiro.

7. Ponha a outra metade do pão de ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE UMA MARAVILHA TUDO DE BOM CONFIRA A RECEITA

ngredientes

• Massa
• 3 unidade(s) de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• 2 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 xícara(s) (chá) de leite
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 8 colher(es) (sopa) de cacau em pó
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

• Cobertura
• 1 lata(s) de creme de leite
• 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 3 colher(es) (sopa) de açúca

                 MODO DE PREPARO:

unte

1. e polvilhe uma assadeira média alta, própria para bolos.
2. Peneire os ingredientes secos.
3. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a margarina e o leite.
4. Bata por 3 minutos.
5. Junte o açúcar.
6. Bata mais um minuto.
7. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater.
8. Junte o chocolate em pó, ainda continuando a bater, até que a massa esteja homogênea.
9. Desligue o liquidificador, coloque a massa numa tigela.
10. Misture o fermento à massa, cuidadosamente, sem bater.
11. Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno.
12. Acerte a temperatura a 180 graus.
13. Asse, por mais ou menos 25 minutos (experimente se está pronto, com o palito).
Cobertura
1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: peneire o chocolate em pó e o açúcar e misture todos os ingredientes.
2. Não vai ao fogo.
Montagem
1. Vire o bolo numa bandeja, depois de assado.
2. Fure-o com um garfo e despeje a cobertura por cima, espalhando com o auxílio de uma colher.
3. Decore com granulado.

Risoto á moda do chef tudo de bom confira a receita

INGREDIENTES

• parmesão picado grosseiramente (de preferência Parmigiano Reggiano)
• 4
  xícaras (chá) de água

RISOTO

• 1
  colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1
  cebola pequena picada
• 1
  dente de alho picado
• 1
  xícara (chá) de arroz arbório
• Todo o caldo de parmesão aquecido (+/- 3 xícaras de chá)
• 1
  xícara (chá) de caldo de legumes aquecido
• ¹⁄₄
  xícara (chá) de creme de parmesão
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Folhas de salsa para decorar

MODO DE PREPARO

CALDO DE PARMESÃO

1. Em uma panela pequena em fogo médio misture 400 g de queijo parmesão picado grosseiramente (de preferência Parmigiano Reggiano) com 4 xícaras (chá) de água.
2. Quando o queijo começar a ficar elástico, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Assim que estiver frio repita a operação mais uma vez.
3. Depois de esfriar novamente refrigere o caldo por 8 horas na geladeira.
4. No dia seguinte, o caldo deve estar separado em três camadas: creme na parte de cima, líquido no meio e sólido no fundo.
5. Remova a cobertura cremosa com cuidado e reserve (esse é o creme de parmesão).
6. Coe o restante, descartando os sólidos. Esse caldo coado é o caldo de parmesão

RISOTO

1. Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em fogo médio, junte 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho picado e cozinhe mexendo sempre até amolecer (+/- 3 minutos).
2. Adicione 1 xícara (chá) de arroz arbório e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
3. Adicione 1 xícara (chá) de caldo de legumes aquecido e misture até absorver. Acrescente o caldo de parmesão em conchas, só adicionando a próxima concha quando a anterior tiver sido absorvida totalmente, mexendo sempre.
4. Deixe cozinhando por cerca de 20 minutos, até ficar macio e cremoso.
5. Distribua ¼ xícara (chá) de creme de parmesão e a pimenta-do-reino moída a gosto.
6. Enfeite o prato com as folhas de salsa.

CALDO DE LEGUMES

1. Em uma panela aquecida com 1 fio de azeite doure junto 1 cenoura em rodelas, 1 cebola com casca cortada em 8 partes, 3 dentes de alho ligeiramente amassados, com casca, 1 talo de aipo, a parte verde de 1 alho-poró.
2. Vá mexendo até que forme um fundo escuro na panela.
3. Despeje 1 litro de água e deixe reduzir em fogo médio par 30 minutos.
4. Coe este caldo e utilize nesta receita.