Quiche Leve

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
½ xícara (chá) de requeijão (120 g)
½ colher (chá) de fermento em pó sal a gosto

Recheio
1¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho (150 g)
1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)
1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 g)
2 gemas
1 xícara (chá) de requeijão
(240 g) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto
2 claras batidas em neve queijo parmesão ralado a gosto

 Modo de Preparo

Massa
1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais.
2 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
3 - Coloque numa tigela 1 ¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho, 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada, 1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, 2 gemas, 1 xícara (chá) de requeijão, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto e misture. Adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente. Transfira esta mistura para a forma com a massa (reservada acima) cubra com queijo parmesão ralado a gosto e volte ao forno a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

sobremesa Ana maria braga

Ingredientes

Pudim de Iogurte
4 potes de iogurte grego
1 caixinha de creme de leite
2 latas de leite condensado

Calda de Morangos
3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes
½ xícara (chá) de açúcar cristal
¼ xícara (chá) de suco de limão
½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Pudim de Iogurte

1 - Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). 2 - Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.

Calda de Morangos

1 - Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

bolo de tapioca hummm tudo de bom

Ingredientes

4 litros de leite fervente
400ml de leite de coco
600g de coco ralado sem açúcar
1kg de açúcar
1kg de tapioca granulada
1 colher (sopa) de sal

 Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 2 litros de leite fervente, 400ml de leite de coco, 600g de coco ralado sem açúcar, 1kg de açúcar, 1kg de tapioca granulada, 1 colher (sopa) de sal e misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo.
2 - Transfira a massa para um recipiente plástico e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira corte em quadrados e sirva em seguida.

flan pascoal

Ingredientes

- 2 potes de iogurte natural (340g)
- 1 lata de creme de leite com soro (395g)
- 1 colher (sopa) de rum claro
- ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6g) hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de mel
- ½ colomba pascal fatiada e desfiada (250g)
Para a calda de passas:
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar (65g)
- 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas (20g)
- 1 colher (sopa) de rum (15ml)

 Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque o iogurte natural, o creme de leite, o rum, a gelatina, o açúcar, o mel e bata bem.

2- Coloque numa forma de pudim (20cm de diâmetro X 6,5 altura) untada com óleo, metade do creme de iogurte (feito acima). Espalhe ½ colomba pascal fatiada e desfiada, pressionando levemente e regue a outra metade do creme de iogurte. Cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por +/- 4 horas ou até firmar.

3- Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Calda de passas

Numa panela coloque a água, o açúcar, as uvas passas pretas, o rum, misture e leve ao fogo baixo até formar uma calda (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva em seguida

Arroz com camarão

ngredientes:
1 kg de Tamboril
300 g de camarão
300 g de arroz
4 c. (sopa) de Azeite
2 dentes de Alho picados
1 Cebola média, picada
1 ramo de Coentros picados
Sal
Pimenta

Modo de fazer:

Limpe o tamboril de pele e espinhas , corte-o em cubos de tamanho médio e tempere-o com sal.
Deixe assim o peixe durante1 hora, para tomar gosto.
Descasque os camarões, deixando a cabeça e o rabo.
Lave-os e reserve-as.
Numa panela aqueça o azeite e refogue os alhos e as cebolas.
Adicione água suficiente para o arroz (3 x o volume do arroz).
Logo que levantar fervura, adicione o arroz.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, durante 5 minutos.
Adicione os cubos de tamboril,previamente passados por água.
Deixe cozer, durante mais 5 minutos.
Junte os camarões e os coentros e acabe de cozer.
Ao servir, polvilhe com coentros.

inhoque de batata

Ingredientes:

• 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

• farinha de trigo para polvilhar
• 2 litros de água
• fio de azeite e sal para a água do cozimento

Modo de fazer:

1°- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
2°- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. OBS: Fica uma massa mole.
3°- Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.
4° - Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

inhoque de pão fica muito bom confira a receita

Ingredientes:

6 xícaras de pão cortado em cubos
2 xícaras de leite
2 ovos
2 xícaras de parmesão
4 colheres de espinafre cozido, espremido e picado
1 xícara de farinha
Sal e noz moscada a gosto
Água quente com sal para cozinhar o nhoque

Molho de camarão
2 colheres de azeite
2 xícaras de camarão
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 caldo de camarão
1 colher de sopa de farinha
1 colher de café de açafrão
3 colheres de manjericão

Modo de fazer:

Num bowl, colocar o pão e o leite e deixar até que o pão hidratar por completo. Adicionar o ovo, o parmesão, o espinafre e a farinha aos poucos até dar ponto. Com duas colheres, colocar a massa na água quente com sal, no formato que quiser. Quando o nhoque subir pode retirar.

Molho de camarão
Numa panela, dourar o camarão no azeite. Reservar. Na mesma panela, colocar o leite, o creme de leite, a farinha, o açafrão, o caldo de camarão e a manteiga. Aquecer e deixar engrossar. Finalizar com o manjericão

receita da nossa amiga

Ingredientes:

- 15 colheres de sopa de leite em pó
- 4 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 copo de leite
- Uva passa para rechear

Modo de preparo:

- Misturar todos os ingredientes em uma panela, levando-a ao fogo baixo, até dar o ponto de enrolar.

- Retirar do fogo e esperar esfriar.

- Enrolar os bombons de leite em pó, colocando uma uva passa no centro do mesmo. Depois passá-los no açúcar refinado.

OBS: O recheio pode variar, como por exemplo: damasco, cereja sem caroço, ameixa sem

receita da nossa amiga Ana maria braga

INGREDIENTES:

• 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

MODO DE FAZER:

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

torta corcante de chocolate

Ingredientes:

Massa
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 ½ xícara de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau

Recheio
3 claras
½ xícara de açúcar
3 gemas
½ xícara de açúcar
150g de chocolate meio amargo
½ xícara de manteiga
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Massa
Num bowl, misturar bem a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescentar o leite e os ovos. Colocar o cacau e dar o ponto com a farinha. Deixar descansar por 1 hora na geladeira. Abrir a massa e colocar na forma. Assar em forno baixo por 30 minutos.

Recheio
Numa bowl, derreter o chocolate e a manteiga até ficar uma mistura homogênea. Reservar. Bater as claras e colocar ½ xícara de açúcar, deixando como um merengue. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até ficar branco. Adicionar o chocolate e por fim metade do merengue e misturar bem. Colocar a outra metade e mexer suavemente. Colocar o recheio na massa pré assada e levar ao forno baixo por 25 minutos.

Rendimento: 12 porções

torta com abroboa

Ingredientes:

Recheio

• 600 g de abóbora cortada em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 30 g de farinha de trigo (¼ xícara de chá)
• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• canela em pó a gosto

Massa

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de baunilha
• raspas da casca de ½ limão

Cobertura

• 250 ml de água
• 300 g de abóbora laminada
• 150 g de açúcar
• 5 cravos

Modo de fazer:

Recheio

1°- Coloque numa tigela 600 g de abóbora cortada em cubos pequenos e 4 colheres (sopa) de açúcar e misture bem. Transfira a abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos. Retire do forno e tire os cubos de abóbora do papel manteiga para não grudar. Reserve.
2°- Numa outra tigela coloque 200 g de açúcar, 4 ovos, 30 g de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de leite condensado, 2/3 xícara (chá) de creme de leite fresco e canela em pó a gosto e misture bem. Reserve.

Massa

3°- Coloque numa outra tigela 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 200 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 1 ovo, 1 pitada de sal, 1 colher (café) de baunilha e raspas da casca de ½ limão e misture com as pontas dos dedos até formar uma massa lisa e homogênea.

Cobertura

4°- Numa panela coloque 250 ml de água, 300 g de abóbora laminada, 150 g de açúcar e 5 cravos misture e leve ao fogo médio por +/- 10 minutos. Retire do fogo, escorra a calda e reserve.

Montagem

5°- Forre com a massa (feita acima) o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque os cubos de abóbora (reservado acima) e por cima dos cubos de abóbora adicione o creme (reservado acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno, desenforme, cubra a tarte com as abóboras escorridas (reservadas acima) e sirva em seguida.

torta de camelo receita da amiga da rede tv

Ingredientes:

Massa

• 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320 g) triturado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Cobertura

• 50 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer:

Massa

1°- Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150 g de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa grossa. Reserve.

Caramelo

2°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (+/- 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

3°- Derreta em banho maria 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.

Montagem

4°- Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.

sobremesa de macã

Ingredientes
8 Folhas de Gelatina branca
1 kg de Maçã Reineta
125 g de Açúcar
1 pau de Canela
2 cascas de Limão
50 ml de Água fervente


Preparação
Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe durante 20 minutos.
Descasque as maçãs,corte-as às fatias grossas, retirando a parte central.
Deite os pedaços numa caçarola e cubra com água.
Junte o açúcar,o pau de canela e as cascas de limão
Cozinhe em fogo brando até a maçã ficar macia.
Retire o pau de canela e as cascas de limão.
Triture a maçã com a varinha mágica juntamente com a calda.

Escorra a gelatina e dissolva-a na  água fervente, mexendo bem.
Misture a gelatina com o preparado da maçã.
Deite o doce numa forma lisa passada por água gelada.
Guarde na geladeira até a gelatina solidificar.
Desenforme sobre um prato de serviço e decore a gosto pessoal

pastel de belem

INGREDIENTES:
- 1 rolo de massa folhada

Recheio
- 1/2l de leite
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 rama pequena de canela
- 1 xícara (café) de leite
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 8 gemas
- 1/2 xícara (chá) iogurte natural

Recheio de morango
- 1 xícara (chá) de polpa de morango

Recheio de chocolate
- 1 xícara (chá) de cobertura sabor chocolate meio amargo picado

MODO DE FAZER:
Corte vários dicos de massa folhada. Forre as forminhas com esses discos e reserve.
Leve o leite pra ferver com o açúcar e a canela.
Enquanto isso, faça uma pastinha com a outra parte do leite, o amido e as gemas.
Despeje essa mistura no leite em fervura e cozinhe por 2 minutos.
Desligue o fogo e adicione a nata.

Para fazer com sabor de morango, acrescente neste momento a polpa de morango.
Para fazer com sabor de chocolate, acrescente neste momento a cobertura picada.

Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie as forminhas forradas com a massa folhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido 180°c por aproximadamente 20 minutos.

massa de polenta

INGREDIENTES:

Massa de polenta
- 500 g de polenta pronta fria e amassada com um garfo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 pitada de noz moscada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho rosê
- 1 lata de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de creme de leite fresco
- 1 cebola picada
- Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Numa tigela coloque 500 g de polenta pronta fria e amassada com um garfo, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 gemas peneiradas, 1 pitada de noz moscada e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture bem até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa e amasse. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando um cilindro com +/- 2 cm de espessura e 30 cm de comprimento. Com uma faca corte os nhoques (+/- 2 cm) e vá colocando-os em uma assadeira enfarinhada.
Cozinhe os nhoques em uma panela com bastante água fervente até que os nhoques subam (+/- 1 minuto). Com uma escumadeira, retire os nhoques e coloque rapidamente em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Despeje os nhoques em um prato e sirva com o molho de sua preferência.
Derreter a margarina, acrescentar a farinha de trigo até escurecer. Aos poucos acrescente o creme de leite e mexa bem até engrossar. Misture o molho de tomate.

peito de frango reciado com linguicinha

Peito de frango recheado com linguicinha

INGREDIENTES:

Para o peito

1 peito de frango dividido em 2 pedaços iguais
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa (de mãe) de maionese
8 a 10 cubos de muçarela
2 xícaras e meia de flocos de milho
1 xic e ½ de Parmesão ralado
Sal
Pimenta do reino

Para o Recheio

3 Linguicinhas (de 10 a 15 cm cada) picadas
2 dentes de alho picados (grandes)
2 colheres de sopa de Requeijão cremoso
4 folhas de Cebolinha picada

Para as batatas amassadas

2 Batatas grandes (descascadas e cozidas com um pouco de sal)
2 colheres de sopa de Manteiga

Para o molho branco

2 cxs de Creme de leite
½ xíc Parmesão
1 pequena Cebola
¾ de xícara de queijo Gorgonzola picado
½ xíc de Azeite de oliva

MODO DE FAZER:

O Peito

Lave as metades do peito com o suco de 1 limão e depois deixe-os em uma tigela com água que possa cobrí-los misturada ao suco do 2º limão por 40 minutos, para que o frango fique cheiroso. Neste tempo de espera, aprovei te para fazer o delicioso recheio!

Em uma frigideira antiaderente, bem quente, refogue a linguicinha até que solta bastante a gordura e comece a ficar dourada. Adicione o alho e doure mais um pouco. Ponha o requeijão cremoso, a cebolinha e mexa em fogo brando até reduzir um pouco a mistura e ficar bem densa e cremosa.

Com uma faquinha, abra uma “bolsa” nos peitos do frango, no sentido vertical. Encha cuidadosamente as bolsas, intercalando o recheio de linguicinha e os cubos de queijo muçarela. Com os peitos já recheados, salpique sal e pimenta do reino a gosto dos dois lados. Lambuze bem os dois lados e as laterais do peito de frango com maionese, de forma bastante generosa, pois é ela quem vai deixa-lo suculento após assado.

Com as pontas dos dedos, amasse os flocos de milho, quebrando-os grosseiramente, misture com o parmesão ralado e “cole” em todos os lados dos peitos, formando uma crosta bem gostosa e crocante. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 200° por 30 a 40 minutos ou até observar que a carne já está macia e cozida.

As batatas

Pegue duas tábuas de carne (ou duas superfícies duras tipo pratos ou bandejas), ponha uma tábua em cima da mesa, ponha uma batata cozida em cima desta tábua e prossiga colocando a outra tábua por cima da batata, simulando uma “prensa”. Faça peso sobre a tábua, amassando grosseiramente a batata e depois repita o processo com a outra batatinha. Derreta a manteiga em fogo brando e frite as duas batatas na manteiga até ficarem com uma fina crostinha dourada e crocante.

O Molho branco

Doure a cebola no azeite, junte o creme de leite, o parmesão e o gorgonzola, mexendo sempre em fogo brando até que todos os ingredientes se incorporem e o molho ferva.

Montando

Num prato bonito, sirva o peito de frango ao lado de uma batata dourada com molho por cima. Delícia!

pudim de pão do amigo edu

ngredientes:

Pudim de pão com maçã
1 saco de pão de forma sem casca
1 maçã verde fatiada
1 maçã vermelha fatiada
1 colher de chá de canela
½ xícara de uva passa preta
1 ½ xícara leite condensado
1 ½ xícara leite
4 ovos

Pudim de pão integral
1 saco de pão de forma integral sem casca
1 xícara de ameixa picada
1 xícara de damasco picada
2 colheres (sopa) de amêndoa picada
1 pitada de noz moscada
500 ml de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
5 ovos

Modo de fazer:

Pudim de pão com maçã
Num bowl, misturar o leite, o leite condensado e os ovos. Num refratário, colocar fatias de pão, as fatias de maçã verde e vermelha alternadamente até completar o prato. Colocar as uvas passas e molhe o pão com o liquido. Salpicar com canela e levar ao forno baixo por 40 minutos.

Pudim de pão integral
Num bowl, misturar o leite, o açúcar mascavo, a noz moscada e os ovos. Num refratário, colocar fatias de pão, os pedaços de damasco e ameixa. Molhar o pão com o liquido. Cobrir com mais pão e molhar novamente Colocar as amêndoas por cima e levar ao forno baixo por 40 minutos.

brigela a pramagiana

Ingredientes:

3 berinjelas médias

Para empanar:
Farinha de rosca
3 ovos

Montagem:
500 ml de molho ao sugo (molho de tomate)
250 g de mussarela fatiada
110 g de presunto cortado em tiras
Sal a gosto.
70 g de queijo parmesão

Para Fritar:
Óleo

Modo de fazer:

Berinjela:

Aquecer o óleo em panela. Corte as berinjelas em fatias de 1 cm; passe em farinha de rosca e retire o excesso. Passe no ovo, e volte a passar na farinha de rosca. Frite aos poucos no óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Salpique com pouco de sal.

Montagem:

Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da assadeira, cubra com fatias de berinjela fritas e espalhe o presunto, cubra o presunto com o molho de tomate, coloque a mussarela sobre o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno.

caldo de camarão

ngredientes:

• 500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas
• 1 galho de alecrim
• 1 galho de tomilho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos
• ¼ xícara (chá) de conhaque
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de arroz branco
• 3 l de água quente

Modo de fazer:

1°- Coloque 500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas em uma assadeira e leve ao forno médio, 180°C, para secar. Reserve.
2°- Faça um buquê com 1 galho de alecrim, 1 galho de tomilho e 2 folhas de louro, amarrando com um barbante. Reserve.
3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, junte as cascas e as cabeças secas (reservadas), ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos, o buquê (reservado) e refogue por +/- 3 minutos em fogo alto.
4°- Flambe as cascas com ¼ xícara (chá) de conhaque, acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de arroz branco e 3 l de água quente. Deixe ferver em fogo baixo por 1 hora.
5°- Coar o caldo, descartando as cascas e cabeças.
6°- Voltar com o caldo para a panela e deixar reduzir, retirando a espuma que vai se formando na superfície, até ¼ da preparação inicial.

DICA

Este caldo pode ser congelado e utilizado em sopas, caldos, moquecas, bobó de camarão ou qualquer outra preparação com camarão para realçar sabor.

quem que não adora uma boa sobremesa humm pudim de amedoim

Ingredientes:

Pudim:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite frio
4 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água

Decoração:
Crocantes de amendoim ou amendoim torrado e triturado grosseiramente

Modo de fazer:

Calda:

Leve ao fogo em uma panela média o açúcar e deixe derreter até que fique caramelizado. Junte a água e deixe reduzir até que fique uma calda espessa. Besunte uma forma de furo central de 22 cm e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador todos os ingredientes por 2 minutos. Se você gostar de pudim com furinhos em seguida já coloque na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno banho maria por 40 minutos. Se gostar de pudim mais cremoso deixe a mistura descansar por 30 minutos e depois faça todo o processo para cozimento.

pão uma delicia tudo de bom!

Ingredientes:

Massa:
200 ml de leite morno
100 g de margarina em temperatura ambiente
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
50 g de coco ralado
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
250 g de mandioquinha cozidas e espremidas
Farinha de trigo o quanto baste (até soltar das mãos)

Cobertura:
Geleia de brilho
Coco em flocos
Açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes (menos a farinha). Retire a mistura do liquidificador e dê ponto com a farinha de trigo

Alcatra tudo de bom confira a receita pratos dos amigo

INGREDIENTES:

Alcatra
- 800 g de alcatra
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de cogumelos frescos
- 100 g de bacon
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 colher (chá) de molho inglês
- 1 cálice de conhaque
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

Jardineira de legumes
- 2 cenouras
- 5 batatas pequenas
- 500 g de ervilhas
- 150 g de bacon
- ½ brócolis ninja
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Alcatra
Amarre a carne com um barbante, salgue e apimente, coloque-a numa panela, doure-a com um pouco de manteiga e algumas colheres (sopa) de azeite. Acrescente a cenoura e a cebola fatiadas, o conhaque, algumas colheres (sopa) de caldo de carne e deixe a carne cozinhando em fogo moderado. À parte, refogue os cogumelos fatiados com um pouco de manteiga, sal e pimenta, acrescente a farinha dissolvida no leite e deixe terminar de cozinhar. Retire o assado, deixe pingar todo o molho, corte em fatias e disponha numa assadeira untada com manteiga. Elimine a gordura do cozimento da carne e junte o caldo aos cogumelos, o bacon cortado em quadradinhos e o molho inglês e cubra a carne fatiada com este molho. Polvilhe com o queijo parmesão, distribua a manteiga restante em pedacinhos e ponha no forno quente para gratinar. Sirva com batatas cozidas e jardineira de legumes.

Jardineira de legumes
Descascar e lavar os legumes as cenouras, o brócolis e as batatas, cortar tudo em pedacinhos, o bacon, colocar uma panela com azeite, picar a cebola grosseiramente doure, juntar os dentes de alho, e o bacon, acrescentar então as ervilhas, e as cenouras, deixar cozer com tampa em fogo brando durante 5 mm, acrescentar então as batatas ,temperar a gosto e acrescentar 1 xícara de café de água, deixe cozinhar por 15 mm em fogo brando.
Retire do fogo e sirva de acompanhamento com a carne.

Pão com Recheio de Atum

IngredientesPara a Massa:
30 gramas de fermento biológico
2 ovos
150 ml de leite desnatado
5 colheres (sopa) de creme vegetal
2 colheres (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 gema para pincelar

Para o Recheio:
1 lata de atum em água
2 tomates sem sementes picados
1 cebola grande picada
cheiro verde, orégano, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Para a Massa; Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o sal, o creme vegetal. Transfira para um recipiente grande, acrescente a farinha aos poucos e amasse bem. Deixe descansar até dobrar de volume.

Para a montagem: Abra a massa, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Unte com creme vegetal uma assadeira média de furo central; corte a massa em fatias de 4cm aproximadamente. Arrume-as na assadeira com o corte virado para cima e bem juntinhas. Espere crescer até dobrar de volume, pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido.

Prepare uma receita afrodisíaca para

1 pacote de rondelli pré-pronto
30gr de tâmaras
10gr de alcaparras


1 pacote de rondelli pré-pronto
30gr de tâmaras
10gr de alcaparras

Para o molho
100ml de leite desnatado ou sem lactose
30ml de creme de leite fresco
5gr de amido de milho
10gr de manteiga s/ sal
Noz moscada a gosto
Pimenta da Jamaica a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Originária de Afrodite - deusa grega do amor, a palavra "afrodisíaco" desde a antiguidade é cada vez mais explorada na culinária. Em alguns alimentos é possível encontrar nutrientes que auxiliam no bom desempenho sexual ou que, devido ao seu aroma, despertam o poder da imaginação.

Apesar de não existir comprovação científica para estes estímulos, pesquisas apontam que alguns alimentos e ervas encontradas na natureza, podem apresentar a capacidade de estimular os hormônios ou outros elementos químicos que estão relacionados à libido no corpo humano. 

Para brindar a noite do dia 12 de Junho, sem deixar de lado o bom gosto e o sabor, o Chef Zeca Baldarena da Santo Dom massas sem glúten, elaborou uma receita de massa, o Rondelli com molho Bechamel, composta com ingredientes afrodisíacos como a pimenta, o leite e a noz moscada para um romântico jantar a dois.


Rondelli com molho Bechamel




Para o molho:







Modo de preparo: Em uma panela coloque a manteiga, o amido e as especiarias. Acrescente o leite e o creme de leite e mexa sem parar até encorpar o molho. Aqueça o rondelli acrescente o molho , as tâmaras e as alcaparras e bom apetite!

Ingredientes

Coroa de Arroz com Frutos do Mar

Ingredientes

• 3 xícara(s) (chá) de arroz
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 tablete(s) de caldo de frango
• quanto baste de açafrão
• quanto baste de sal
• 6 xícara(s) (chá) de água
• 3 colher(es) (sopa) de azeite

• Molho
• 1 xícara(s) (chá) de azeite
• 1 colher(es) (café) de erva-doce
• 6 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• 1 talo(s) de salsão picado(s)
• 200 gr de lula em anéis
• 200 gr de marisco limpo(s)
• 300 gr de polvo em pedaços pequenos
• quanto baste de suco de limão
• quanto baste de molho de pimenta vermelha
• 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sobremesa) de margarina
• 1 xícara(s) (café) de água
• quanto baste de orégano
• quanto baste de sal

Como fazer

1. Arroz Lave bem o arroz e deixe escorrer.
2. Em uma panela coloque o azeite e o alho, quando estiver dourado, junte a cebola e deixe fritar bem.
3. Coloque o arroz, o caldo de galinha, o açafrão.
4. Refogue bastante até o arroz ficar soltinho.
5. Acrescente água quente e adicione sal.
6. Quando estiver quase seco, diminua o fogo para acabar de cozinhar o arroz lentamente.

Molho

1. Tempere as lulas, o marisco, o camarãoe o polvo com suco de limão e sal, deixando escorrer bem.
2. Doure a erva-doce no azeite, junte o alho, a cebola, os tomates e deixe refogar.
3. Acrescente os frutos do mar, junte ao restante dos ingredientes e deixe formar um molho consistente em fogo brando.
4. Unteuma forma de buraco no centro e enforme o arroz.
5. Desenforme em uma bonita travessa, coloque o molho no centro.

Ravioli de lagosta ao molho de polvo receita do amigo

INGREDIENTES

Para a massa do ravioli   

200 g de farinha de trigo
6 gemas
1 ovo
Azeite de oliva
Sal
Farinha de sêmola
Recheio
200g de filé de lagosta
30 g de cebola branca picada
Vinho branco
50 g de ricota fresca
Manjericão

Molho de polvo 
100 g de polvo cozido cortado em fatias
Molho pomodoro
Manjericão
Vinho branco
Salsa picada

PREPARO

Para a massa fresca do ravioli 
Misture a farinha de trigo com as gemas e o ovo até tornar uma mistura homógena acrescente um fio de azeite de oliva e o sal, trabalhe essa massa por cerca de 10 minutos         sovando. Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de começar a fazer os raviolis.

Para o recheio
Tempere o filé da lagosta picado e em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite, cebola e o filé        da lagosta, acrescente o vinho branco e deixe a lagosta cozinhar por 1 minuto. Bata tudo no processador junto com a ricota e o manjericão.

Para montar o ravioli
Abra a massa em um cilindro ou rolo, pincele a massa com ovo e adicione o recheio cubra a massa com o restante da massa, aberta e corte em quadrados, para que não grude armazene em uma caixa com farinha de sêmola.
Em água fervente coloque o ravioli e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

Para o molho
Puxe a cebola no azeite adicione o polvo em anel, o vinho, o pomodoro, manjericão e a salsa.

Montagem
Coloque o molho como espelho no prato e por cima coloque o ravioli.

Bebida
Para harmonizar com o prato o  dá a sugestão de um espumante cavalier rose.

peixe ao forno

molhos

Ingredientes

• 100 mililitros: Molho de soja light (shoyu);
• 4 colheres de sopa: Açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa: Gengibre;
• 1 colher de sopa: Amido de milho;
• 2 colheres de sopa: Água.

Modo de preparo

1. Coloque em fogo baixo numa panela o molho de soja.
2. Acrescente o açúcar e deixe derreter.
3. Após o açúcar derreter acrescente o amido de milho dissolvido na água.
4. Aumente ligeiramente o fogo, junte o gengibre ralado, mantenha assim até que fique com consistência cremosa.
5. Coe o molho tarê para retirar o gengibre.
6. Sirva o molho tarê a acompanhar, peixes, carnes e comidas orientais em geral (ele substitui o sal).

Batata Recheada com Presunto e Queijo receita dos amigos

Ingredientes

• 3 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal, orégano e noz-moscada ralada a gosto
• 100 g de queijo prato ralado grosso
• 100 g de presunto cortado em tirinhas

Como fazer

1. Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem.
2. Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm.
3. Junte a manteiga e o azeite.
4. Despeje metade da batata e espalhe bem.
5. Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada.
6. Espalhe o queijo e o presunto.
7. Cubra com a batata restante e tempere novamente.
8. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo.
9. Vire com a ajuda de um prato, se estiver usando uma frigideira.
10. Se for na omeleteira, basta virá-la.
11. Deixe dourar.
12. Retire do fogo e sirva com salada de folhas.

Paella de Frutos do Mar

Ingredientes

• 1 kg de camarões cinza grandes limpos
• 2 lulas limpas e cortadas em rodelas
• 500 gr de peixe (badejo, dourado) limpos, sem espinhas e cortados em cubos
• 200gr de mexilhões
• 10 lagostins
• 1 pacote de ervilhas frescas congeladas
• 2 x de arroz paraboilizado
• alho picado à gosto
• 1 cebola grande picada
• pimenta do reino moída branca
• 2 tabletes de caldo de camarão ou peixada à brasileira
• 1 cálice pequeno de vinho branco
• sal à gosto
• salsa desidratada
• alecrim fresco
• salsa fresca picada
• alho torrado
• 150g de azeitonas pretas graúdas
• limão
• açafrão importado à gosto
• azeite

Como fazer

1. Tempere os camarõee o peixe, separadamente, com suco de limão, sal e pimenta à gosto e deixe marinando
2. Lave os mexilhões.
3. Lave o arroz, e refogue-o com azeite e alho à gosto.
4. Junte a água normalmente, e acrescente um pouco de açafrão, para dar gosto e o colorido.
5. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada até ficar "al dente". Reserve.
6. Em uma panela alta, ferva rapidamente os lagostins, depois de lavados. Reserve.
7. Em um tacho grande, coloque o azeite e espere que fique quente.
8. Coloque a cebola para refogar, e, quando começar a dourar junte os mexilhões e a lula.
9. Junte os camarõeso vinho a salsa desidratada e o tablete de caldo de camarão(ou peixada à brasileira).
10. Coloque o açafrão à gosto.
11. Quando os camarõesestiverem rosados, junte o alecrim fresco, e por último, os cubos de peixe.
12. Acrescente as ervilhas frescas e as azeitonas.
13. Coloque o arroz já cozido e misture delicadamente.
14. Decore com os lagostins e salpique com salsa fresca picada e alho torrado (opcional).
15. Sirva em seguida.

Paella

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
• 2 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 3 dente(s) de alho picado(s) finamente
• 1 unidade(s) de peito de frango desossado grande(s)
• 4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 20 gr de açafrão
• 400 gr de polvo
• 400 gr de lula
• 600 gr de camarão rosa
• 500 gr de marisco para decorar
• 1 unidade(s) de lagosta
• 2 xícara(s) (chá) de arroz
• 1 xícara(s) (chá) de ervilha

Como fazer

1. Cozinhe o frango em água e sal.
2. Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e o pimentão.
3. Refogue o frango, a lula e o polvo.
4. Coloque os tomates, refogue mais um pouco.
5. Junte o açafrão.
6. Ponha o arroz, misture bem.
7. Junte as ervilhas.
8. Quando já estiver um pouco mais refogado, coloque a água (4 xícaras).
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Após 10 minutos de cozimento, junte os camarões
11. Deixe cozinhar mais 10 minutos.
12. Enfeite com os mariscos com casca já cozidos, a lagosta e 1 pimentão vermelhocortado em quatro.
13. Obs.
14. : Se usar ervilhas em lata, só as coloque depois de colocar os camarões

Risoto de Champignon

Ingredientes

• 200 gr de arroz arbório
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 50 gr de manteiga
• 100 ml de vinho branco
• 50 gr de shitake
• 50 gr de champignon fresco
• 50 gr de shimeji
• 2 colher(es) (sopa) de shoyu
• 200 ml de caldo de legumes
• 100 gr de queijo ralado

Como fazer

1. Numa panela refogue a cebola e a manteiga.
2. Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, e caldo de  legumeso vinho branco.
3. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo.

Camarão Cantonês

Ingredientes

• 1 kg de camarão rosa
• 4 dente(s) de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)
• 10 gr de gengibre picado(s)
• 2 talo(s) de cebolinha verde
• 200 ml de óleo de soja
• 1 colher(es) (chá) de sal

• Molho
• 4 colher(es) (sopa) de shoyu
• 1 colher(es) (sopa) de conhaque
• 1 colher(es) (chá) de amido de milho
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
• 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
  Como fazer

  1. Limpe o camarãotirando a cabeça e a tripa.
  2. Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde.
  3. Tempere o camarãocom o sal.
  4. Aqueça o óleo em uma panela.
  5. Frite os camarõespor dois minutos mexendo eventualmente.
  6. Retire os camarões e deixe duas colheres de óleo na panela.
  7. Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha.
  8. Volte o camarãopara a panela, acrescente o molho e misture bem.
  9. Cozinhe em fogo alto por três minutos mexendo constantemente.
  10. Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

  Molho
  

  1. Misture bem e reserve.

Salgadinhos Bolivianos muito bom confira

Ingredientes

• Caldo
• 01 frango de 1,200kg
• 300 ml de água
• 02 dentes de alho
• 01 cebola média picada
• 01 folha de louro
• 01 colher (chá ) de sal
• Massa:
• 1 ¼ de xícara de chá do caldo
• 02 colheres de (sopa ) de manteiga
• 1 ¼ de xícara de leite
• 01 colher de (sopa ) rasa de sal
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de ( chá) de purê de batatas
• Recheio:
• Frango desfiado
• 01 cebola pequena picada
• 02 colheres de (sopa) rasa de manteiga
• Alho, sal, pimenta do reino e salsa a gosto
• 01 xícara de (chá) molho bechamel
• 01 porção de ameixas picadas

Como fazer

1. Caldo: Coloque o frango para cozinhar com os ingredientes.
2. Depois de pronto em uma panela Massa: Ferva o leite, o caldo e a manteiga.
3. Junte de uma só vez a farinha de trigo mais o purê.
4. Deixe esfriar e trabalhe bem a massa com as mãos.
5. Recheio: Aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar, adicione o frango mais o alho, sal, pimenta do reino e a salsa.
6. Deixe esfriar Fazendo o boliviano: Faça bolinhas do tamanho desejado,acrescente o recheio de frango mais um pouco de ameixa,deixando as extremidades afuniladas.
7. Passe na clara na farinha de rosca frite.
8. Depois passe numa mistura de açúcar refinado com canela.

bolo para sua festa de anivesário uma dada muito especial

• gredientes:
• 
  
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum
• 400g de chocolate branco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 150g de coco ralado
• 1 lata de leite condensadoMODO DE PREPARO:
  • Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro.
  • Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e 1/2 xícara (chá) de chocolate.
  • Misture o fermento em pó e as claras batidas em neve.
  • Coloque em uma fôrma untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
  • Prepare o recheio: derreta o chocolate, misture o creme de leite, 100 g de coco ralado e o leite condensado. Leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos.
  • Corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de leite, 1 colher (sopa) dechocolate e conhaque.
  • Recheie, cubra com chantili e o restante do coco ralado e leve á geladeira até servir.

bolo calda de chocolate

Para a calda:

2 copos de água

1 copo de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 xícara de café de licor

Massa:

150g de margarina

2 copos de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 copo de açúcar

Preparo: Calda.

1 copo de leite

Misture em uma panelinha a água, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo e, mexendo por vezes, espere engrossar levemente. A calda vai reduzir um pouco.

Enquanto isso vamos para a massa. Bata na batedeira a margarina com os ovos e o açúcar até obter um creme consistente, quase branco. São cinco minutos de batedeira. Com o creme batido, em outro recipiente, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal.
Agora misture os ingredientes peneirados à mistura batida na batedeira. Aos poucos, acrescente o leite. Um pouco de leite por vez para acertar o ponto da massa que deve ficar consistente mas cremosa. Pode ser que você não precise usar todo o leite.
Unte uma forma redonda com cone no centro com a margarina. Arrume a massa na forma. Voltamos à calda. Quando reduzir um pouco e engrossar levemente, desligue o fogo e acrescente o licor. Misture. Despeje a calda por cima da massa na forma. Leve ao forno baixo por uma hora.
Desenforme o bolo calda de chocolate depois de morno e enfeite com o chocolate granulado.

Granulado para decorar

pastel de queijo e presunto assado

Ingredientes

• 150 g de margarina culinária ou manteiga (usei margarina)
• 2 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei um pacotinho inteiro)
• 2 gemas
• 1/2 xícara de iogurte natural (usei um potinho de 170 g + 1 colher de sopa depois)

Em um recipiente peneire a farinha de trigo e o amido de milho, acrescente o parmesão ralado, o sal e misture.

Modo de Preparo

Acrescente as gemas, a margarina e o iogurte. Misture com as pontas dos dedos, até que fique uma massa homogênea, se precisar acrescente mais um pouco de iogurte, eu coloquei mais uma colher.

Embrulhe a massa em um saco plástico e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

Em uma superfíce enfarinhada, abra a massa bem fininha, corte discos com ajuda de um cortador ou um copo. Recheie a gosto e passe um pouco de clara nas bordas e feche com a ajuda de um garfo.

Disponha os pastéis em uma assadeira, sem untar (eu não untei, alguns grudaram um pouquinho, então se quiserem, pode passar um pouquinho de óleo), pincele com uma gema batida, fiz como a Akemi, coloquei um pouquinho de shoyu e um fiozinho de azeite.

dourados.

Leve para assar em forno pré-aquecido 200ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam 

Se quiser, pouvilhe um pouco de queijo ralado ou orégano sobre os pastéis depois de pincelar a gema.

Para o recheio, usei  presunto, muçarela, orégano e tomate picado, esse foi o recheio de pizza. E para o outro recheio, refoguei calabreza defumada, sem bolinhas de gordura, já cozida com água, com alho, cebola e tomate. Na hora de montar, coloquei uma colher de requeijão em cada um.