Bolo festa

Ingredientes Massa:

• 6 ovos
• 2 copos cheios de açúcar
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 colher cheia de fermento
• 1/2 copo de leite morno

Recheio:

• 1 l de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de amido de milho

Cobertura:

• 1 tablete de manteiga, sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de chocolate branco para decorar

• Modo de Preparo

  1. Para a massa, bata 6 claras em neve
  2. Depois junte o açúcar
  3. Bata novamente
  4. Em seguida, acrescente 6 gemas e bata de novo
  5. Depois de bater, misture aos poucos a farinha de trigo , o leite e o fermento batendo na mão
  6. Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos, o tempo varia de forno para forno
  7. Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo até dar o ponto

1. Para a cobertura, bater na batedeira os ingredientes e por cima colocar as raspa de chocolate branco
   

ngredientes

• 4 tomates italianos maduros
• 400g de pão italiano fatiado
• 15g folhinhas de manjericão
• 4 c.s. azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino, a gosto

modo de preparo

1- Higienizar os tomates, retirar o meio , e cortar em quadradinhos pequenos. Reservar.
2- Aquecer o forno, e torrar as fatias de pão italiano. Reservar.
3- Em um recipiente, colocar os tomates picados, as folha de manjericão, azeite,sal e pimenta do reino, misturar com delicadeza.

ngredientes

• Pão de forma , batata , frango, e tempero.

modo de preparo

Pega uma tabua de bolo media Forra a tabua com papel laminado Com 4 saco de pão de forma você tira
as beirada da casca do pão Pega o pão cada um e bota na tabua toda O frango você ferve só na agua depois de fervido
você desfia ele todo e tempera Leva no fogo com todos tempero do seu gosto
mais tem que ter caldo o caldo e que vai molhar o pão forra o pão com frango depois bota o pão em sim má
ai você faz quantas camada você quiser mais tem um
problema a torta não pode ser muito alta , não fica legal Ou se você quiser molhar o pão com leite pode também
mais o leite você tem que bota sal e um sazão ou kenor ao seu gosto Já o frango vai ter que ser sem caldo se você molhar o pão com leite Quando terminar tudo você bota pire de batata em sim má e dos lado
e para você enfeita a torta para enfeita tem que ser a seu gosto ou do freguês Tempo necessários vai depende de você em montar a torta

bolo salgado a moda do chef

 ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1 pacote de torta fria ( pão de forma sem casca inteiro)
• 2 kg de batatas
• 3 cenouras raladas
• 3 vidros de maionese
• 2 lata de milho
• Azeitonas cortadas em tirinhas
• 2 cebolas bem picadas
• alho à gosto
• 3 colheres de azeite
• 1 colher (de café) de orégano
• 2 kilos de peitos de frango desfiados
• sal à gosto

modo de preparo

Cozinhe os peitos de frango com um pouco de sal, desfie-os e reserve.Reserve o caldo do cozimento também.
Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. (Reserve).
Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite. .
IMPORTANTE: Antes de juntar os ingredientes,
certifique-se que estão todos frios (temperatura ambiente).
Separe em uma tigela pequena,de 06 a 10colheres cheias (sopa)
de batata amassada e misture com 03 a 5 colheres cheias (sopa) de maionese e reserve.
Junte os ingredientes ao restante da batata amassada misturando bem.
Em uma assadeira , refratário retangular grande ou forma de bolo espalhe uma camada de pão de forma e por cima uma camada de recheio.
Vá intercalando o pão ( umedeça um pouco as fatias com o caldo reservado do cozimento do frango)
o recheio até atingir a altura desejada.
Termine com uma camada de torta fria Espalhe por cima a batata com maionese reservada no início, cobrindo o bolo todo.
Decore da maneira que preferir.
Coloque na geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.
Sirva em fatias,como lanche!

 ingredientes

Para o recheio de cenoura

• 2 cenouras médias
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para o recheio de tomate

• 3 tomates maduros
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para o recheio de azeitonas

• 1 vidro de azeitonas sem caroço
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto

Para o recheio de espinafre

• 1 pacote de espinafre congelado
• 1 batata cozida pequena
• 1 colher de maionese
• Cebola e alho à gosto
• Azeite à gosto
• Sal

Para a cobertura

• 4 batatas cozidas
• 1 vidro de maionese

Para o bolo

• 2 pacotes de pão de forma
• 1 vidro de maionese
• 200ml de leite (para regar as fatias de pão)
• 1 pacote de batata palha
• Azeitonas e folhinhas de salsa para decorar

modo de preparo

Para o recheio de cenoura, cozinhe as cenouras e bata-as no liquidificador com os demais ingredientes, depois coloque a mistura numa panela e mexa até que dê uma engrossada. Reserve.
Faça o mesmo para preparar os recheios de tomate, azeitona e espinafre.
Para a cobertura, cozinhe as 4 batatas, amasse-as, peneire-as e misture com 1 vidro de maionese.
Corte a casca das fatias do pão e inicie a montagem. Numa assadeira, refratário ou recipiente que desejar, coloque uma camada de pão, regue com leite, passe maionese, e coloque uma camada do recheio de cenoura. Repita esse procedimento com todos os recheios, até que eles acabem. Cubra o bolo todo com a cobertura de batatas, a batata palha e enfeite como desejar. Deixe gelar por aproximadamente 2 horas.
Você pode criar novos recheios e adaptar a receita de acordo com o seu gosto pessoal.

ideal para abrir o apetite das crianças e causar “wows” entre os amigos!

• Tempo de preparo: 
  Até 90 

INGREDIENTES

• - PARA A MASSA PRINCIPAL
• - 4 gemas
• - 65g de açúcar
• - 40ml de óleo
• - 60ml de leite
• - 1 colher de chá de essência de baunilha
• - 70g de farinha de trigo peneirada
• - 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• - 4 claras
• - PARA A MASSA BRANCA
• - 2 colheres de sopa da massa anterior (sem chocolate)
• - 1 colher de chá de farinha de trigo
• - 2 colheres de chá de açúcar
• - 1 clara de ovo grande
• 
  

Modo de preparo da receita: Rocambole Girafa

Pegue um pedaço de papel vegetal suficientemente grande para cobrir um tabuleiro retangular de aproximadamente 35cm. Trace no papel os contornos que simulem o pelo da girafa (para facilitar fazer os contornos com a massa branca). Cubra o tabuleiro com este papel.

Já deixe o forno pré-aquecendo a 180 graus.

Para a massa principal de chocolate:

Misture as 4 gemas, 15g de açúcar, 40ml de óleo, 60ml de leite e a essência de baunilha até incorporar. Adicione 70g de farinha e misture até que fique bem homogênea e lisinha.

ATENÇÃO! Retire 2 colheres de sopa da massa e misture com uma colher de chá de farinha trigo para a massa dos contornos. Reserve.

Acrescente o cacau em pó à massa principal, misture bem e reserve.

Para a massa branca dos contornos:

Em outra tigela, bata a clara com 2 colheres de chá de açúcar até ficar bem firme. Adicione a massa previamente reservada (2 colheres) e misture até que fique homogênea.

Com a ajuda de um saco para confeitar (vale um saco com um furinho também) trace os contornos por cima do papel vegetal, seguindo o desenho que você fez (lembre-se: a massa branca é para os contornos). Asse por 1 minuto, retire do forno e deixe esfriando. Esta etapa garante que quando despejar a massa principal por cima, ela não irá se misturar e o padrão da pele de girafa ficará evidente.

Finalizando:

Bata 50g de açúcar e as 4 claras até ficar bem firme. Misture na massa principal de chocolate aos poucos e suavemente.

Despeje a massa de chocolate lentamente no tabuleiro com os contornos de massa branca. Alise a superfície e verifique se está nivelada.

Com cuidado, bata algumas vezes o tabuleiro sobre uma superfície lisa para liberar as bolhas de ar da massa.

Asse por cerca de 15 minutos. Para testar o cozimento enfie um palito, ele deve sair seco. Em seguida retire o bolo imediatamente do tabuleiro para esfriar.

Quando mais frio, retire o papel manteiga com cuidado e deixe esfriar completamente. Espalhe o recheio de sua preferência (nós usamos um doce de banana, mas poderia ser de goiaba ou qualquer outro) e enrole. Com o mesmo papel manteiga, embrulhe e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois dos “wowwwws!!” sirva em fatias

Ingredientes

250 g de manteiga
250 g de açúcar
250 g de chocolate em pó
7 ovos

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar uniforme.

2. Coloque os ovos um a um batendo bastante.

3. Por último, acrescente o chocolate.

4. Separe 1/4 da massa e reserve.

5. Coloque o restante da massa em uma forma de fundo removível de 20 cm, leve para assar em forno médio (180ºC) por mais ou menos 20 minutos.

6. Retire do forno e deixe esfriar.

7. Por cima do bolo, ainda na forma, coloque o restante da massa e leve à geladeira para endurecer.

8. Desenforme e enfeite de acordo com sua preferência: raspas de chocolate branco, chocolate granulado, confete.

ngredientes

3 ovos
2 gemas peneiradas
100 g de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
300 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

2. Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo aproximados 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma mousse. 

3. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.

4. Retire o creme da batedeira e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.

5. Divida este creme branco em 2 partes. 

6. Em uma parte adicione o chocolate meio amargo derretido e misture.

7. Em uma travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. 

8. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. 

9. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. 

10. Leve a travessa ao freezer por aproximadamente 4 horas.

Dica

Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Leia mais: http://www.cpt.com.br/cursos-padaria-confeitaria/artigos/doces-receitas-semifredo-de-chocolate#ixzz3q50Y0RCf

Ingredientes

Massa

250 g de pão preto triturado (ou ralado)
90 g de chocolate meio amargo derretido
15 g de manteiga
1 colher (sopa) de rum

Recheio

10 ml de água
50 g de açúcar
25 g de amêndoa sem pele
25 g de avelã sem pele
150 g de chocolate meio amargo picado
50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
300 g chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo

Massa

1. Em uma vasilha, coloque 250 g de pão preto triturado (ou ralado), 90 g de chocolate meio amargo derretido, 15 g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2. Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro.

3. Reserve.

Recheio

1. Em uma panela, coloque 10ml de água, 50 g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver.

2. Acrescente 25 g de amêndoa sem pele, 25 g de avelã sem pele e misture bem.

3. Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

4. Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou.

5. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

6. Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino.

7. Misture este pó obtido com 150 g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria.

8. Deixe esfriar.

9. Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

10. Reserve.

Montagem

1. Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa.

2. Leve à geladeira para firmar por cerca de 30 minutos.

3. Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer.

4. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Ingredientes

Massa 

8 colheres (sopa) de açúcar
8 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó Recheio / Cobertura / Decoração
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 litro de creme de leite fresco, gelado
2 colheres (chá) de essência de baunilha
200 g de cereja ao maraschino
2 colheres (sopa) de kirsch (licor amargo de cerejas)
200 g de chocolate meio amargo em raspas finas
Calda das cerejas
300 g de chocolate com leite (cobertura) em raspas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a torta

Modo de preparo

Massa 

1. Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada fofa e clara.

2. A parte, peneire a farinha, o chocolate, o fermento e adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.

3. Coloque na assadeira untada, com o fundo forrado com papel manteiga também untado. Leve ao forno pré aquecido por 35 minutos a 180ºC.

4. Desenforme frio.

Recheio/Cobertura 

1. Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha em ponto de chantilly.

2. Reserve metade na geladeira.

3. Com uma faca, faça 2 pequenos cortes no sentido horizontal da massa.

4. Pegue um fio de linha e passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" até cortar o bolo.

5. Repita a operação.

6. Coloque um disco de massa na forma utilizada, borrife com um pouco da calda já misturada com o kirsch (se não achar use somente a calda das cerejas).

7. Espalhe a metade do chantilly, coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e o chocolate amargo.

8. Coloque o outro disco de massa e repita a operação.

9. No final borrife a massa com a calda e cubra todo bolo com chantilly.

10. Distribua as raspas de chocolate sobre o bolo.

11. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as cerejas.

12. Mantenha na geladeira até servir.

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos.

3. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de chocolate

1. Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea.

2. Sirva em seguida.

Ingredientes

Massa

6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
9 colheres (sopa) de achocolatado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento e m pó
Calda de chocolate a gosto
1 pote de sorvete de chocolate

Empanamento

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 xícaras (chá) de flocos de milho moídos
1 xícara (chá) de coco ralado seco

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, manteiga, achocolatado e coco ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento em pó;
misture.

3. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

4. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

5. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixar a massa um pouco mais fina.

6. Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos (15 cm X 20 cm).

7. Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral.

8. Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Empanamento

1. Em uma tigela, coloque farinha de trigo, água, açúcar e ovo; misture bem até formar uma mistura homogênea.

2. Em outra tigela coloque flocos de milho moídos e coco ralado seco e misture.

3. Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho.

4. Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

5. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos. Corte em fatias e sirva em seguida.

Ingredientes

Biscoito

50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Biscoito

1. Em uma tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture.

2. Reserve.

3. Coloque em uma batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos).

4. Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aproximadamente 1 cm de altura.

6. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito.

7. Retire do forno e deixe esfriar.

8. Corte 2 placas do tamanho do refratário.

9. O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo.

10. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina.

11. Reserve.

Creme de chocolate

1. Coloque em uma tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem.

2. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte).

3. Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem.

4. No segundo creme, 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido, misturando bem.

Montagem

Em um refratário quadrado (22 cm X 22 cm), coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada.

Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite.

Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 horas.

Retire da geladeira e sirva em seguida.

Ingredientes

Ingredientes

Biscoito

50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

Biscoito

1. Em uma tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture. 

2. Reserve.

3. Coloque em uma batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos). 

4. Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aproximadamente 1 cm de altura. 

6. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito. 

7. Retire do forno e deixe esfriar. 

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de manteiga sem sal
200 g de biscoito Maria®
300 g de morangos limpos e picados

Cobertura

250 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite
200 g de biscoitos tipo tortinhas de morango

Modo de preparo

Creme

1. Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. 

2. Retire do fogo e junte a baunilha. 

3. Misture e deixe esfriar. 

4. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem

1. Em uma forma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. 

2. Faça outra de biscoito e a última de creme. 

3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Cobertura

1. Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. 

2. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. 

3. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. 

4. Decore com um morango e sirva em seguida.