pavê de chocolate uma verdadeira atentação tudo de bom!

Ingredientes

• 2 pacote(s) de biscoito champagne
• 200 gr de manteiga
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó
• 5 colher(es) (sopa) de licor de cacau
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 3 unidade(s) de clara de ovo

• Calda
• 2 xícara(s) (chá) de Água
• 2 colher(es) (sopa) de conhaque
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar

• Cobertura
• quatro parte de chocolate meio amargo ralado
• quatro parte de cereja em calda para decorar
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• bata as claras em neve firme ,mais não deixando ficar duras,e reserve 
• naturamente ,elas vão voltar um pouco,enquanto prepara o creme,mais não tem importância,antes de misturar ao creme,você bate um poquinho com um garfo e elas ficam fofas,outra vez.
• na batedeira (se já tive usado para bater as claras nem precisa lavar)
• coloque a manteiga e o açúcar.bata por 03 minutos
• junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme.
• A crescente o chocolate em pó e o licor.continue a bater por mais um ou dois minutos .rapidamente.desligue a batedeira,retire a tigela e junte as claras (não esqueça de bate,novamente,com um garfo).inorpore as claras ao creme a mão 
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• calda:
• molhe os biscoitos rapidamente .sem deixa que fique muito úmidos 
• coloque os num refratário,formando uma camada de biscoito que cubra o fundo.cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate(mais ou menos um terço da quantidade preparada)
• faça mais uma camada de biscoitos,mais creme 
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• cobertura:
• cubra o pavê com chocolate ralado e decore com as cereja sem o caldo leve a geladeira
• na hora de servir ,sirva gelado

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