prato a moda do chef confira Carne de Porco com Geléia

ngredientes

• 4 joelhos de porco
• 2 xícaras (chá) de água
• 8 pimenta-do-reino em grãos
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de tempero verde seco
• 1 cebola verde
• 1/2 xícara (chá) de vinagre.

Modo de Preparo

1. Modo de Preparo
2. Limpar os joelhos de porco esfregando limão, juntá-los com outros ingredientes, exceto a cebola e o vinagre e levar ao fogo para ferver.
3. Quando levantar fervura, acrescentar a cebola e o vinagre e diminuir o fogo, deixando fever lentamente por cerca de 2 horas ou até que a carne se desprenda dos ossos.
4. Retirar do fogo, deixar esfriar.
5. Retirar a cebola e a carne e cortá-las em pedacinhos, colocá-las novamente no caldo, levar ao fogo até levantar a fervura.
6. Colocar numa fôrma de vidro refratário e deixar na geladeira até adquirir a consistência de geléia.
7. Desenformar e servir cortando fatias.
8. Se quiser, regue as fatias com suco de limão ou vinagre.