Mousse de Pinha

Ingredientes:

• 8 Pinhas
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
• 1/3 de xícara de água (80 ml)
• 1/4 de xícara de açúcar (45 g)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
• 3 claras

Modo de Preparar:

• Retire a polpa das pinhas com as sementes.
• Bata na batedeira em velocidade baixa para separar as sementes da polpa.
• Despreze as sementes e reserve a polpa.
• Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
• Leve ao fogo alto em banho-maria e misture até dissolver. Reserve.
• Acrescente o açúcar à polpa reservada e misture.
• Bata o creme de leite até obter picos firmes.
• Junte-o à gelatina dissolvida e à polpa.
• Misture.
• Bata as claras em neve até obter picos firmes e adicione-as ao creme.
• Coloque em uma taça grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar cremosa.