LASANHA A TUDO DE BOM

INGREDIENTES:

• 500g de lasanha
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1kg de molho branco
•                               

  Molho vermelho

• • Aproximadamente 250 ml de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 50g de manteiga
  • 250g de carne moída
  • 250g de salsicha (ou carne de porco moída)
  • 250ml de molho de tomate
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 aipo
  • 1 copo de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 copo de vinho tinto
  Vinho para harmonizar: Lambrusco

  Preparação

  Pique a cebola, a cenoura e o aipo, frite tudo no óleo e na manteiga bem quente. Acrescente a carne moída e a salsicha e refogue tudo por alguns minutos em fogo alto.
  Adicione o vinho tinto e deixe evaporar.
  Adicione também o molho de tomate e uma parte do caldo de carne. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar na panela parcialmente coberta por pelo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando o restante do caldo de carne e o copo de leite.
  Quando o molho estiver pronto, pré-aqueça o forno a 160 graus e começar a montar a sua lasanha: passe um pouco de manteiga no fundo de uma forma retangular, espalhe umas colheres de sopa do molho ragù e forre o fundo com a massa da lasanha, cubra então com algumas colheres de molho branco. Em seguida, cubra com bastante molho ragù e queijo parmesão. Proceda da mesma maneira para formar outras camadas.
  Para a última camada, em uma panela pequena misture o molho ragù que sobrou com o molho branco e cubra toda a última camada. Termine então com uma bela e generosa quantidade de queijo parmesão e asse tudo por pelo menos 50-60 minutos. Assim que a lasanha tiver formado a sua crosta característica estará pronta. Deixe-a esfriar por 10 minutos e sirva!