Pudim de Canjica

Massa:

• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 280g de canjica
• 1 lata de leite condensado
• Mix de gergelim torrado (1×1 de gergelim preto e branco)

Calda:

• 1 xícara açúcar
• 1 xícara de água

preparar: Esse primeiro passo é bem simples, bata todos os ingredientes que pertencem a massa em um liquidificador, menos o mix de gergelim. Para a calda, separe um recipiente, dilua o açúcar na água e então esquente em uma panela e coloque a mistura. Deixe que ela ferva em fogo baixo até que a misture fique caramelizada. É importante não mexer, para não açucarar, também tomo cuidado para não queimar.

Montando o pudim: No formato de pudim, comece espalhando o caramelo. Depois coloque a massa de pudim numa passar assar em banho maria numa forma com água. Depois é só levar ao forno previamente preaquecido a 200 graus por 30min. Hora de desenformar com ele ainda morno e guardar na geladeira até que fique com a consistência do pudim.

Dica: polvilhe o mix de gergelim sobre o preparado na hora de servir para ficar ainda mais delicioso! :D