Feijoada

NGREDIENTES

• Carnes e feijão:
• 4kg de feijão preto
• 3kg de carne seca traseiro
• 250g de orelha de porco
• 250g de rabo de porco
• 250g pé de porco
• 1kg de costelinha de porco
• 250g de lombo de porco
• 500g de paio
• 500g de lingüiça portuguesa
• Tempero:
• 2 cebolas grandes
• 1 maço de cebolinha verde
• 4 folhas de louro
• 8 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 2 laranjas
• 150 ml de vodka
• Sal se precisar
• 1 talo de salsão

MODO DE PREPARO

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.
2. Coloque para cozinhar (passo a passo) as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão.
3. Acompanhamentos:
4. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.