BOLO-DE-AIPIM-COZIDO
- kilo de mandioca descascada e picada,
- 2 garrafinhas de leite de coco,
- 3 ovos,
- 2 xícaras de açucar,
- 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga ou margarina,
- 2 pacotes de coco raladoNo
liquidificador bata aos poucos a mandioca, altena com o leite de coco,
despeje numa tigela e reserve. Em outra tigela bata com colher de
pau a manteiga, o açúcar e os ovos, junte a mandioca já batida e um
pacote de coco ralado, despeje em uma assadeira média untada e
polvilhada com açúcar.Polvilhe o outro pacote de coco ralado sobre a massa crua. Asse em forno médio.Dica-fure com palito para ver ser já assou se o palito sair limpo já assou. Sirva frio com um delicioso café
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