preparar: Primeiro separe uma tigela grande e coloque o milho, cobrindo com 3 litros de águae e tampando para deixar descansar até o outro dia. Agora escorra. Pegue a panela de pressão e ponha o milho junto com a água que restou. Tampe e cozinhe com fogo alto até que a panela comece a chiar. Diminua o fogo para o mínimo e siga cozinhando por cerca de 45 minutos ou até com que o milho fique bem macio. Deixe a panela sob água corrente e para o vapor sair completamente e abra para escorrer apenas o líquido. Leve o milho novamente para a panela e coloque os outros ingredientes para mexer bem utilizando uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem a tampa da panela, mexendo de vez em quando. Vá fazendo desta forma até que a mistura fique super cremosa. Nâo pode parar de mexer, que é para não grudar na panela. Agora é hora de distribuir a canjica em 12 tigelas pequenas ou quantas você achar que deve colocar, pode ser mais ou menos. Sirva de maneira quente ou até mesmo frio.
Dica: polvilhe com canela e amendoim torrado para dar um toque final saboroso em sua canjica. Vai ficar deliciosa!
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