Coroa de Arroz com Frutos do Mar

Ingredientes

• 3 xícara(s) (chá) de arroz
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 tablete(s) de caldo de frango
• quanto baste de açafrão
• quanto baste de sal
• 6 xícara(s) (chá) de água
• 3 colher(es) (sopa) de azeite

• Molho
• 1 xícara(s) (chá) de azeite
• 1 colher(es) (café) de erva-doce
• 6 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• 1 talo(s) de salsão picado(s)
• 200 gr de lula em anéis
• 200 gr de marisco limpo(s)
• 300 gr de polvo em pedaços pequenos
• quanto baste de suco de limão
• quanto baste de molho de pimenta vermelha
• 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sobremesa) de margarina
• 1 xícara(s) (café) de água
• quanto baste de orégano
• quanto baste de sal

Como fazer

1. Arroz Lave bem o arroz e deixe escorrer.
2. Em uma panela coloque o azeite e o alho, quando estiver dourado, junte a cebola e deixe fritar bem.
3. Coloque o arroz, o caldo de galinha, o açafrão.
4. Refogue bastante até o arroz ficar soltinho.
5. Acrescente água quente e adicione sal.
6. Quando estiver quase seco, diminua o fogo para acabar de cozinhar o arroz lentamente.

Molho

1. Tempere as lulas, o marisco, o camarãoe o polvo com suco de limão e sal, deixando escorrer bem.
2. Doure a erva-doce no azeite, junte o alho, a cebola, os tomates e deixe refogar.
3. Acrescente os frutos do mar, junte ao restante dos ingredientes e deixe formar um molho consistente em fogo brando.
4. Unteuma forma de buraco no centro e enforme o arroz.
5. Desenforme em uma bonita travessa, coloque o molho no centro.