Camarão Cantonês

Ingredientes

• 1 kg de camarão rosa
• 4 dente(s) de alho picado(s)
• 2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s), sem semente(s)
• 10 gr de gengibre picado(s)
• 2 talo(s) de cebolinha verde
• 200 ml de óleo de soja
• 1 colher(es) (chá) de sal

• Molho
• 4 colher(es) (sopa) de shoyu
• 1 colher(es) (sopa) de conhaque
• 1 colher(es) (chá) de amido de milho
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
• 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
  Como fazer

  1. Limpe o camarãotirando a cabeça e a tripa.
  2. Corte finamente a cebolinha separando a parte branca da parte verde.
  3. Tempere o camarãocom o sal.
  4. Aqueça o óleo em uma panela.
  5. Frite os camarõespor dois minutos mexendo eventualmente.
  6. Retire os camarões e deixe duas colheres de óleo na panela.
  7. Refogue o alho, o gengibre, a pimenta e a parte verde da cebolinha.
  8. Volte o camarãopara a panela, acrescente o molho e misture bem.
  9. Cozinhe em fogo alto por três minutos mexendo constantemente.
  10. Coloque em uma travessa grande e salpique a parte verde da cebolinha antes de servir.

  Molho
  

  1. Misture bem e reserve.